Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как сделать кленовый сироп?

Спрашивает Коля   18 апр. 2009
Знаю что вроде из сока клена делают, но как? Любой клен подойдет для сбора сока?
Ответ
Кленовый сироп — подсластитель, который изготовляют из сока дерева сахарного клёна. Настоящий кленовый сироп имеет легкий привкус дерева. Что же это такое - кленовый сироп? И откуда он берется? Этим деликатесом мы обязаны американским индейцам. Они обычно собирали вкусный сок кленовых деревьев, который называли «сладкой водой». Приплывшим в Америку европейцам тоже полюбился этот чудесный сироп, и они научились его делать. В наши дни в Канаде, Нью-Йорке и Вермонте производство кленового сиропа поставлено на промышленную основу.

Сезон изготовления кленового сиропа, он же «сахарный сезон», начинается в середине февраля и продолжается от 4 до 6 недель. В ветви клена вставляются длинные трубки, по которым сок стекает в большие емкости. Собранный сок поступает на фабрику, где его кипятят, выпаривая воду. От времени выпаривания и количества воды зависит, насколько густым и сладким получится сироп.
Источник: kulinolog.ru, ru.wikipedia.org
18 апр. 2009 18:41

Другие ответы
1
Николай.вот рецепт Добыча кленового сока, заимствованная канадцами у индейцев, оформилась в любимый ими и ежегодно проводящийся в марте месяце национальный праздник жителей Южного Квебека и Онтарио. Получить 20—25 литров ценнейшего сока от одного ... Еще
18 апр. 2009 18:33
2
Думаю у Вас не получится сделать кленовый сироп, если конечно Вы не живете в Северной Америке. Именно там родина сахарного клена. Эти деревья там специально выращиваются и используются для получения сиропа десятилетиями, и уход за ними ... Еще
18 апр. 2009 18:34
3
Процесс сбора кленового сока довольно прост: в стволе дерева на высоте 20-30 см от земли сверлят отверстие диаметром 1,5 см и глубиной 5 см. В него вставляют трубку, из которой пасока стекает в емкость. Знающие люди говорят, что вреда от этого ... Еще
18 апр. 2009 22:22