Как выбрать карамель?

Спрашивает
Как выбрать правильную карамель?
Получить новые ответы
Ответ
Даже тем, кто сел на мель по карману карамель. Эта демократичная конфетка не что иное как уваренный с патокой сахарный песок. В продажу поступает много карамели различных цветов и оттенков. Это достигается путём внесения различных пищевых красителей. Например: красный – кармуазин, жёлтый – тартразин, синий – индиго. Эти пищевые красители безопасны. А вот например краситель цитрусовый красный с кодом Е 121 в нашей стране вне закона. Переходим к самому вкусному – к начинкам. Фруктовые начинки делаются на основе фруктово-ягодного пюре. Но следует помнить, что в каждую фруктовую начинку добавляют яблочное пюре. Благодаря наличию в нём пектина оно обеспечивает вязкую консистенцию начинки. Ищите яблочное пюре в составе, но на витамины не рассчитывайте. В процессе обработки большая их часть разрушается. А вот калорийность конфет с фруктовым наполнителем в полтора раза ниже, чем у карамелек с помадной, молочной или шоколадной начинкой. В зависимости от начинок карамель может храниться от четырёх месяцев до одного года. При этом важно соблюдать условия хранения. Если карамель липкая, значит, условия хранения были нарушены. И ещё один интересный факт. Хороший леденец отличается безупречными формами, чётким рисунком и алмазной твёрдостью. В воде он растворится только через час.
Автор
Илья Андреевич
Илья Андреевич
Обладаю личным опытом