Как сварить правильно настоящий украинский борщ?

Спрашивает 12 авг. 2009
Поделитесь пожалуйста секретами своего мастерства, а то борщи у меня вроде бы получаются и очень вкусные,но все это не то.Хочется научится варить настоящий украинский борщ.
Получить новые ответы
Ответ
Как правильно сварить настоящий украинский борщ?

Ну, наверное, на этот вопрос Вам никто не ответит. Дело в том, что "правильных" рецептов "настоящего украинского борща" примерно столько же, сколько людей этот борщ готовят.

Кроме того, даже более-менее традиционные рецепты украинских борщей очень сильно варьируются в зависимости от региона, где их готовили в старину, откуда к нам и пришли эти рецепты. Например, один мой почтенный (в летах) дальний родственник, живущий под Полтавой, практически каждый день начинал с огромной тарелки борща, в котором обязательно плавала утиная или гусиная голова. Уж не знаю, откуда его жена брала для этого столько гусей и уток...

Тем не менее, есть некоторые рецепты борщей, которые признаются в качестве традиционных для той местности, где готовились. Многие из них перечислены, например, здесь - http://www.moscow-faq.ru/all_q...

Кроме того, настоятельно рекомендую Вам ознакомиться с несколькими видеорецептами украинских борщей - как говорится, лучше один раз увидеть:

Классический ресторанный рецепт украинского борща - ссылка

Борщ по-полтавски - ссылка

Борщ по-одесски - ссылка

Борщ по-черниговски - ссылка

Быстрый рецепт украинского борща - ссылка

Ну, а о том, как быстро и без заморочек приготовить пампушки к украинскому борщу, можно прочитать здесь - http://www.moscow-faq.ru/all_q...

Приятного аппетита!
Автор
Сергей Александрович
Сергей Александрович
16 февр. 2013 21:13
Другие ответы
Настоящий украинский борщ готовится на жирной свинине , с зажаркой на свином сале, и сдобавлением томата или обжаренных спелых помидор, а остальное все как и русского борща.