Как сушить яблоки в обычной духовке?
Спрашивает 14 окт. 2009
Подскажите, как правильно сушить яблоки в духовке? Вчера пыталась – не получилось! Видимо, нужно знать технологию – температурный режим, сколько времени и т. п. Помогите спасти антоновку! Заранее: спасибо.
Получить новые ответы

Как сушить яблоки в обычной духовке?

Вот цитата с ниже указанного файла: "Яблоки сортируют по величине и качеству, тщательно промывают в холодной воде и обсушивают на воздухе. Затем разрезают на дольки, при желании очищают от кожицы и удаляют семенную камеру. Подготовленные яблоки опускают в солевой раствор на 2—3 минуты, чтобы они сохранили белый цвет (чайная ложка соли на литр воды). ...
При искусственной сушке яблок наилучшая температура печи 70—80 градусов. Яблоки, разрезанные на мелкие дольки, сохнут быстрее, чем нарезанные на кружки. При хорошей вен¬тиляции и частом перетряхивании сушка в печи длится не более 8 часов. Правильно высушенные яблоки должны иметь светло-желтый цвет, быть эластичными и не ломаться."

Источник: http://www.delishis.ru/biblio/content/oven/oven_206.html
Ответ
Олег Васильевич
14 окт. 2009 14:12
Другие ответы
Яблоки почистить, вырезать серединку и нарезать кружками не толще 1 см. Сушить при темп. 65-85 градусов по Цельсию, в течении 5-6 часов. Духовку можно приоткрыть на см 25 во время сушки. Суши в несколько этапов(примерно 3).Потом ... Еще
А можно ускорить время сушки используя микроволновку. Яблоки промыть нарезать и стряхнуть воду и дать обсохнуть, а затем разложить небольшими порци­ями между двумя слоями хлопчатобумажной или льняной ткани. Уложить ткань на тарелку ... Еще
14 окт. 2009 21:47   VиtаМина
На сайте "Популярная кулинария" читаем такие рекомендации для правильной сушки яблок в духовке: "Яблоки тщательно обмыть, нарезать на кружки или дольки, удалить семянники. Яблоки с тонкой кожицей сушить вместе с нею, а если кожица ... Еще
14 окт. 2009 23:10   Софья Викторовна