Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно готовить строганину?

Спрашивает Валентина   25 нояб. 2009
Меня угощали строганиной очень давно, помню, что было вкусно. Как правильно готовить это специфическое и очень вкусное блюдо?
Ответ
Как делать строганину ( - строганину называют "блюдо-легенда") правильно и красиво, Вам расскажут в ресторане «Экспеди.....» (полное название не назову, чтобы не сочли за рекламу). В инете пишут, что это "единственное место в Москве, где знают, как делать строганину" и готовы рассказать об этом всем гостям. Здесь готовят строганину, соблюдая определённые правила. Читаем вместе: " Правило первое: продуктов второй свежести не бывает. Тем более, когда их предстоит есть сырыми. Мы готовим строганину только из рыбы или мяса, замороженных на севере знакомыми артельщиками в самом что ни на есть свежайшем виде. В нашем случае в дело идут муксун с острова Тикси и оленина из Республики Коми.
Правило второе: лучше один раз увидеть, уж извините. Строганина – не просто рецепт. Нарезать правильную стружку с мороженой рыбы или мяса – особая техника. В исполнении нашего шеф-повара это выглядит, как священнодействие. А еще целое искусство – сделать макало, особый соус к ней.
Правило третье: не запивай чем попало. Дегустировать приготовленное мы предлагаем под одну из двенадцати наших фирменных настоек, родом тоже с Севера – морошковую, брусничную, кедровую, на оленьих рогах… Наш винокур делает их по рецептам, собранным в экспедициях."
Правда, цена этого удовольствия в этом ресторане - тоже не плохая и требует определённой подготовки. Но, как говорят, охота - пуще неволи.....

Источник: http://e-xpedition.ru/products/dg_026.html
26 нояб. 2009 05:51

Потребляю эту услугу


Другие ответы
1
Строганина – мясное или рыбное блюдо Крайнего Севера. Поэтому для приготовления, как правило, используется мясо пород животных, которые водятся на Севере и рыба, которая водится в северных морях. Для приготовления строганины из оленины ... Еще
26 нояб. 2009 00:06
2
Доброго Вам времени суток, Валентина! Я впервые попробовала строганину в раннем детстве. Моя подруга родом с Кавказа, её дед просто обожает сие лакомство и постоянно его готовит сам. Теперь я уже выросла и готовлю строганину по его рецепту. Мясо ... Еще
26 нояб. 2009 13:35

Имеются знакомства с экспертом

3
Способ приготовления Строганины: Сильно, до каменной твердости, промороженный кусок сырого мяса, можно печени, нарезать острым ножом на очень тоненькие прозрачные ломтики. Свернуть кольцами, посолить и блюдо готово. Это блюдо помогает ... Еще