Как сохранить очищенный картофель?
Спрашивает 13 окт. 2010
Как ссохранить очищенный сырой картофель в течении двух суток?
Получить новые ответы

Как сохранить очищенный картофель?

Уважаемый Тахир!Возможно Вам будет интересна диссертационная работа Бруева Павла Сергеевича "Режимы и способы длительного хранения очищенного картофеля
Здесь небольшая выдержка..." Результатом проведенных исследований явился способ длительного (до 20 суток) хранения очищенного картофеля,заключающийся в его суль-фитационной обработке с последующим хранением в герметичных упаковках со встроенной мембраной из газоселективного материала - поливинилтри-метилсилана(ШШС).Новизна разработанного способа защищена авторским свидетельством № 971163....http://www.lib.ua-ru.net/diss/...
Ответ
Светлана Александровна
13 окт. 2010 17:36
Другие ответы
Как сохранить очищенный картофель от потемнения. Для этого необходимо очищенный картофель поместить в кастрюлю или другую емкость с водой. Вода закрывает поверхность картофеля и не дает возможности картофелю потемнеть. Все это ... Еще
Также из личного опыта. Пару дней картофель вполне может продержаться в воде в холодильнике. Варить также лучше в этой же воде т.к. картофель отдаёт ей часть питательных веществ. Поэтому воду лучше брать не из-под крана, а ... Еще