Как избежать слез от лука?
Спрашивает 21 янв. 2012
я ношу линзы, и мои глаза очень чувствительны к различным резким запахам, самая большая проблема это запах лука, как избежать слез и рези в глазах при нарезке лука?
Получить новые ответы

Как избежать слез от лука?

Чтобы процесс приготовления пищи доставлял только удовольствие, существуют некоторые приемы, помогающие избежать слез от лука.

При резке лука мы разрушаем его клетки, высвобождая серу. Летучая сера, попадая в глаза, смешивается со слезами и образует едкую жидкость, раздражающую слизистую оболочку глаз и носа. Наш организм, стремясь как можно быстрее избавиться от летучей серы, увеличивает слезотечение. Это позволяет очистить и защитить глаза.
Наиболее распространенный и действенный способ заключается в постоянном смачивании ножа и лука водой. В результате сера просто растворяется в воде, не достигая своей цели.

Еще один способ – заморозить луковицу или хотя бы несколько минут подержать ее в морозильной камере. Холод заметно снижает действие вещества. Аналогичный эффект дает и микроволновая печь, в которую можно поместить лук на несколько секунд.

Можете попробовать посыпать его солью. Растворяясь, она образует соединение с серой, которое не раздражает слизистую.
Ответ
Nessa Alcarin
21 янв. 2012 14:41
Потребляю эту услугу
Другие ответы
Как сделать так, чтобы не было слез при резке лука: Методы избежать слез при резке лука Можно попробовать 2 способа: 1) помыть лук и нож в холодной воде. Налить в стакан воды, или резать рядом с краном с холодной водой. И при ... Еще
21 янв. 2012 14:47   Алексей
Комментариев: 1 
Смачивание водой лука и луковицы при его резке снизит, но полностью не исключит проблему. Хотя многие им и пользуются. Моя супруга, во время резки луковиц (если требуется его резать много), часто использует большой ... Еще
22 янв. 2012 07:27   Валерий Николаевич