Как сделать котлеты из фарша судака сочными и пышными?

Спрашивает
Сколько ни делала ,получаются сухими.Хотелось бы увидеть советы из личного опыта.
Получить новые ответы
Ответ
Чтобы рыбные котлеты были вкуснее.

Я добавляю немного, свиного сала или жирной свинины,%5-10, не больше. Если Вы против свинины, то можно и кусок сливочного масла положить.Либо вмешать в фарш, либо в серединку каждой котлеты. Но со свининкой гораздо вкуснее. И хлеб, который в фарш добавляете в молоке лучше вымачивать,а не в воде.

Приятного аппетита.
Автор
Ирина Валерьевна
Ирина Валерьевна
Обладаю личным опытом