Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как сохранить продукты свежими без холодильника?

Спрашивает Екатерина   07 февр. 2012
Как сделать так, чтобы они не испортились?
Ответ
Способы хранения продуктов
без холодильника
разнообразны и различаются
в зависимости от продуктов но
если вкратце то:

Хлеб следует хранить по
отдельности - черный и
белый, лучше всего хранить в
темном прохладном месте, в
полиэтиленовых пакетах,
предварительно завернув в
пергаментную бумагу.
Мясо прежде всего
желательно отделить от
костей, следует помнить что
зрелая говядина и баранина
хранится лучше чем мясо
молодых животных и свинина.
Хранить в темном прохладном
месте, на сквозняке.
Мясо для лучшей сохранности
можно; переложить черемухой
или крапивой и завернуть во
влажное полотенце; обмазать
сверху медом; залить сырым
молоком чтобы оно закрывало
мясо (1-2 дня); насухо
вытертый кусок обмазать
растопленным свиным или
говяжьим жиром, завернуть в
пергаментную бумагу и
подвесить. Кроме того мясо
можно обернуть полотном,
смоченном в крепком уксусе
или растворе салициловой
кислоты ( на 0, 5 литра воды
1 ч.ложка) и опять таки
подвесить, перед
употреблением обязательно
хорошо промывать. Так же
можно провести небольшую
термообработку для создания
защитной корочки
(кратковременное
обжаривание, обжигание на
огне или отварка в течении
5-10 минут в подсоленой
воде). Ну а самый
распространенный способ -
напереть солью с перцем и
поместить в стеклянную
посуду.
Птица не потрошеная
хранится лучше потрошеной.
Лучше всего хранить
обернутой в тряпку,
пропитанную уксусом. По
мере необходимости тряпку
смачивать.
Рыбу перед хранением
следует выпотрошить и
удалить жабры, не мыть,
вытереть насухо. Можно
натереть солью с перцем и
подвесить в тени на сквозняке
защитив от мух. Так же ее
можно обернуть в ткань,
пропитанную раствором
салициловой кислоты и опять
таки подвесить, перед
приготовлением промыть.
Молоко лучше всего хранить в
тени на сквозняке, в
непрозрачном сосуде, стоящем
в большей емкости с водой на
дне, и накрытом полотняной
тряпкой (обмотанном слоем
ваты), концы которой
опущены в воду.
Масло следует хранить в
непрозрачной посуде,
обернутым в ткань смоченную
в растворе воды и винного
уксуса, ткань следует
смачивать по мере высыхания.
Кроме того масло можно
хранить небольшими
брусочками (200 гр.), в
пергаментной бумаге,
погруженными в раствор
подсоленой воды (20 гр соли
на 1 литр) с установленном на
масле грузе. Также можно
хранить масло в стеклянной
банке, залив сверху 9%
уксусом.
Сыр следует хранить
завернутым в плотную
увлажненную ткань, а
подсоленые - в растворе соли
(до 20 %).
Яйца должны быть свежими,
их следует вымыть и
вытереть, смазать белком или
любым жиром, завернуть в
бумагу и подвесить в корзине
в тени на сквозняке. Можно
хранить их в прохладном в
сухих опилках, золе или сухом
песке острым концом вниз,
при этом яйца не должны
соприкасаться. Можно перед
хранением подержать полчаса
в растворе салициловой
кислоты (2 ч.ложки на 0, 5
литра), укладывать после
высыхания. Можно поместить
их для хранения в подсоленую
(20 гр. на 1 литр) кипяченую и
остуженную воду с небольшим
гнетом сверху.
А можно опять таки сделать
небольшую предварительную
термообработку, опустив их на
несколько секунд в кипяток и
уложив их после высыхания в
стеклянную банку.

Зимой можно молоко, мясо,
сыр и т.д. засунуть в пакет и
открыв окно повесить ее в ту
сторону, а конец пакета с
этой стороны и все окно можно
закрыть тем самым прижав
его
Источник: www.bolshoyvopros.ru/questions/34509-kak-sohranit-produkty-svezhimi-bez-holodilnika.html
11 февр. 2012 22:46

Потребляю эту услугу


Другие ответы
1
В древние времена не было холодильников, люди обходились без него. Конечно же, лучше всего при поломке холодильника продукты вынести на холод ( в подвал, или на балкон) При неименнии выше указанного можно проделать следующее: все продукты ... Еще
08 февр. 2012 15:26

Обладаю личным опытом

2
сохранение продуктов летом свежими без холодильника Зимой сохранить продукты без холодильника проще,а вот летом на строящейся даче (не было проведено электричество)я сохраняла продукты (мысо,колбасы и проч.) следующими способами: 1.положить ... Еще
13 февр. 2012 17:13