Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно приготовить свеклу для борща?

Спрашивает Атлантида   11 марта 2012
Чтобы цвет борща был насыщенным и темно-бордового цвета.
Как правильно приготовить:обжарить,потушить,добавить в суп в сыром виде?
Может что добавить в свеклу?
Готовлю борщ и не всегда получается нужный цвет,а хотелось бы.
Ответ
Чтобы сохранить цвет свеклы нужно...

нарезать ее соломкой и тушить с добавлением 2-3г уксуса.Тушить свеклу нужно сначала на сильном огне, а когда свекла закипит и осядет, нагрев уменьшают и поддерживают лишь слабое кипение. Зрелую свеклу следует тушить 30-40 минут, молодую – 10-15 минут.это первый способ.еще можно сделать так:Очищенную от кожицы и промытую свеклу сварить отдельно в воде с небольшим количеством уксуса или другой пищевой кислоты. Вареную свеклу нашинковать соломкой или нарезать ломтиками.

выбирать вам)))
11 марта 2012 13:14

Другие ответы
1
При приготовление борща важен его цвет.А вот как его сохранить?Есть несколько секретов кулинарии. 1. Почистить и натереть на терке свеклу.Залить небольшим количеством растительного масла.Закидывать в борщ перед самой готовностью. 2. Натертую ... Еще
15 марта 2012 22:37
2
Как правильно добавить свёклу в борщ – несколько полезных советов. Чтобы ярко-свекольный цвет борща сохранился до окончания варки, ни в коем случае не надо делать никаких дополнительных манипуляций со свёклой: обжаривать, тушить или в ... Еще
30 сент. 2015 13:47

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1