Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как сохранить натуральный берёзовый сок?

Спрашивает максим юрьевич   11 апр. 2012
Как сохранить натуральный берёзовый сок впрок?
Ответ
Конечно же, полезнейший березовый сок лучше пить свежим в период его сбора.

Свежесобранный сок можно хранить в холодильнике дня два. Но если весной (в марте-апреле) собрано много березового сока, то его необходимо сохранить. И сделать это можно несколькими способами. Можно сделать из него сироп, выпаривая на малом огне в емкости с приоткрытой крышкой до медообразного состояния, потом сироп добавлять в напитки. Хранить такой сироп следует в холодильнике, разлив в банки. Можно законсервировать методом стерилизации и дальнейшей закатки в банки ( при этом способе теряется часть полезных веществ), или пастеризации и дальнейшем хранении в прохладном месте. И согласна с первым данным ответом, что самым простым и эффективным способом заготовки березового сока является его заморозка. Сделать это можно не только заморозив в пластиковых бутылках, но и в герметичных пакетах.

При таких способах заморозки березовый сок сохраняет все свои полезные свойства и может храниться в течение всего года, до следующего сбора.
28 апр. 2016 22:13

Другие ответы
1
Березовый сок прекрасно сохраняется в морозильной камере. Процеженный сок перелейте в небольшие пластиковые бутылки и заморозьте. Сок сохранит все свои полезные свойства и вкусовые качества. По мере необходимости доставайте нужное количество ... Еще
11 апр. 2012 11:21

Обладаю личным опытом

2
Березовый сок можно хранить не более двух дней в холодильнике в стеклянной банке. Березовый сок хранится очень мало - запомните. Также в пластиковой посуде хранить не рекомендую ничего, а особенно любые жидкости. Пластиковую посуду, даже ... Еще
11 апр. 2012 12:36
3
Как сохранить березовый сок надолго? Это древний народный рецепт, позволяющий два-три месяца сохранять березовый сок на холоде (свежий сок хранится недолго - от силы несколько дней). Правильное хранение повышает кислотность кваса, нисколько ... Еще
11 апр. 2012 12:37

Не имею к этому особого отношения