Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Правда ли , что на остроту кухонных ножей отрицательным образом влияет вода?

Спрашивает Кокошина Евгения   18 апр. 2012
Говорят, что ножи тупятся не только от их использования, но и от времени нахождения их в воде.
Не бабка у подъезда сказала )) А серьезный знающий инженер.
Ответ
Правда ли, что на остроту кухонных ножей отрицательным образом влияет вода?

Это зависит от материала клинка. На хорошую нержавеющую сталь вода, да и более агрессивные среды не оказывают никакого влияния. У меня был случай: в бочке с квашеной капустой забыл нож, который провёл в рассоле около полугода. На качестве заточки это никак не сказалось. Более того, блестел клинок так, как никогда до этого.

Беда в том, что современные магазинные ножи делают так, как и любой другой товар, чтобы они быстрей переставали служить и пришлось покупать новый. У меня ножи самодельные. Ими можно и в картошку тыкать, и мёрзлое мясо резать и многое, многое другое. Ну и, конечно, если сталь не нержавеющая, то её после использования необходимо насухо протирать. Это после воды. После чистки и резки фруктов и овощей их надо хорошо промыть и затем вытереть. Это же обязательно делать после контакта клинка с солёной водой (кипящая картошка). Время от времени необходимо протирать сталь клинка подсолнечным маслом.
Другие ответы
1
Да, это правда, что ножи тупятся от нахождения в воде. Особенно от горячей воды. Поэтому, например, тыкать кипящую картошку на предмет готовности не стоит хорошим дорогим острым ножом=) Лучше сделать этой вилкой, она и так тупая. Хотя я ... Еще
18 апр. 2012 17:57

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1 
2
Говорят, что вода и камень точит… а уж метал-то…(добавлю я). Вот практический смысл поговорок/народной мудрости. Вода бывает разного качества, и при плохом способе ее очистки в ней остаются различные примеси в виде солей, которые ... Еще