Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Какие заготовки можно иметь в морозилке?

Спрашивает ane4ka   01 мая 2012
Для случаев, когда нужно что-то быстро приготовить.
Ответ
Какие заготовки можно иметь в морозилке?

Заготовки в домашней морозильной камере делаются исключительно для облегчения и ускорения будущего процесса приготовления еды. А каким именно должно быть содержимое морозилки – напрямую зависит от индивидуальных стратегических кулинарных планов и от творческого диапазона кулинара)

Из собственного опыта признаюсь, что я практически никогда не размораживаю сделанных своими руками заготовок. Большинство из них использую сразу – прямо в замороженном виде.

Например, мясо или рыба у меня всегда перед замораживанием промываются, разделываются на порционные куски, обсушиваются бумажными полотенцами, и только потом удобными для последующей готовки порциями отправляются в морозилку. Точно так же я поступаю с заготовкой овощей на зиму, поэтому разморозка овощам не требуется.

Таким образом:

• Рыба обваливается прямо замороженными кусками в муке – и на сковородку.
• Замороженный кусок мяса – сразу отправляется в кипящую воду для бульона.
• Замороженные порциями помидоры, паприка и баклажаны – сразу погружаются в кипящее рагу или в суп.
• Майской крапиве, замороженной небольшими порциями, также разморозки не нужно. Она опускается в зелёный суп непосредственно из порционного мешка.
• Исключением из всех заготовленных в морозилке продуктов являются: мясной или рыбный фарш, ножки для холодца и замороженное порциями тесто.

Ещё добавлю о заготовках. В последние годы больше половины объёма в моей морозилке занимает майская крапива, упакованная небольшими порциями. Способ заморозки крапивы отточен до мелочей, можно сказать, что молодая крапива у меня по-настоящему кошерной получается))

Процессом заготовки и заморозки майской крапивы, а также использованием замороженной крапивы для приготовления зелёного супа – поинтересуйтесь в моих статьях:

• «Майская крапива. Как правильно заморозить крапиву, чтобы всю зиму наслаждаться зелёным супом?» http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...

• «Целебный суп из майской крапивы едим круглый год. Как приготовить ароматный крапивный суп с фрикадельками? Рецепт и фото» http://www.moscow-faq.ru/articles/wayofl...
10 мая 2013 20:07

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
01 мая 2012 10:01

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1 
2
Какие заготовки можно иметь в морозилке? Если речь идет не о банальных запасах мяса,курицы и рыбы, то могу посоветовать так же не новые, но зачастую незаменимые продукты. В морозилке можно хранить приготовленные заранее куриные или мясные ... Еще
01 мая 2012 12:13

Обладаю личным опытом

3
Какие заготовки можно иметь в морозилке? Согласна со вторым ответом (АЛЯ) и не согласна с первым. Совершенно не обязательно использовать микроволновку. Даже наоборот,замороженные фрукты,овощи,ягоды не рекомендуют перед готовкой ... Еще