Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно варить яйца?

Спрашивает Кокошина Евгения   27 мая 2012
Есть несколько способов.
Ответ
Как варить яйца?

Нельзя варить яйца сразу из холодильника, потому что они могут лопнуть.
Нельзя варить яйца слишком долго, потому что желток почернеет, а белок станет похожим на резину.
Чтобы яйца не бились друг о друга, лучше использовать маленький ковшик или кастрюльку. По этой же причине не стоит варить яйца, когда вода кипит слишком бурно.
Можно проколоть яйцо иголкой с тупого конца, но очень осторожно. Обычно в этом месте собирается воздух. И поэтому скорлупа не выдерживает давления и трескается.
Всмятку можно варить яйца двумя способами.
Первый. Яйца опустить в холодную воду, поставить на большой огонь и после закипания варить несколько минут. Можно медленно просчитать до 30, а можно поставить таймер. На 2 минуты, тогда получится полужидкое яйцо. 3 минуты – белок схватится, а желток будет жидким. Иногда требуется чуть больше времени.
Второй способ. Можно опустить яйцо в уже кипящую воду. Аккуратно, чтобы оно не ударилось об одно. Можно опустить его на ложке. Вода должна прикрывать яйцо на 1 см. И варить при кипении 1 минуту. Затем снять с огня, накрыть крышкой и подержать его там несколько минут. Например, минут 5 и тогда получится жидкий желток, а белок затвердеет. Можно подержать больше, но тогда желток станет более твердым.
Вкрутую яйца варят всегда одинаково. Кладут их в холодную воду, доводят до кипения и варят примерно 6-7 минут. Желток полностью затвердеет, но не переварится.

После варки яйца опускают в холодную воду, чтобы скорлупа лучше снималась. А можно их окатить холодной водой, чтобы они не остыли, если их нужно подать к столу.
Источник: сама знаю
27 мая 2012 17:58

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как варить яйца?

Яйца следует варить в минеральной воде.Они там варятся быстрее и их полезность сохраняется лучше.По времени это займёт столько же времени как и при варке в воде.

Советую попробовать этот оригинальный способ.
27 мая 2012 18:40

Обладаю личным опытом

2
Несколько советов, как правильно варить яйца: 1. Варите яйца всегда на медленном огне. 2. Всегда солите холодную воду, в которой будете потом варить яйца. 3. Лучше яйца для варки аккуратно положить в кипящую соленую воду, чем в холодную. 4. Не ... Еще
27 мая 2012 18:46

Обладаю личным опытом