Чем смазать пирожки перед выпечкой?

Спрашивает Hanna   21 авг. 2012
чтобы блестели, имели красивый аппетитный цвет?
Ответ
Чем смазать пирожки перед выпечкой?

Пирожки перед выпечкой можно смазывать молоком. Желательно теплым. А можно сделать смесь из сметаны, муки и масла. В сметану добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков и влить растопленное и охлажденное сливочное масло. Потом все опять размешать, и этой смесью покрыть пирожки перед тем, как поставить их в духовку. Можно сверху еще посыпать сахаром прямо по глазировке (если речь о сладких пирожках).

Иногда смазывают пирожки крепким сладким чаем. На полстакана горячей чайной заварки добавляют 2-3 столовых ложки сахара. Смесь немного охлаждают и смазывают этим пирожки. Иногда в сладкую заварку добавляют немного муки. Цвет получается яркий, но матовый.
Источник: сама знаю
21 авг. 2012 15:28

Обладаю личным опытом

Другие ответы
1
Чем смазать пирожки перед выпечкой? Это просто! Чтобы свежевыпеченные пирожки блестели, имели красивый аппетитный цвет, их перед тем, как поставить в духовку, обычно смазывают слегка взбитым яйцом. Делать это можно чистой тканью, тампоном или ... Еще
21 авг. 2012 14:04

Обладаю личным опытом

Комментариев: 8 
2
Чем смазать пирожки перед выпечкой? Конечно взбитым желтком! Но есть маленький секрет - для того, чтобы корочка получилась красивой и мягкой лучше смазывать пирожки смесью из сливочного масла и желтка. Масло нужно размягчить (достаточно ... Еще
22 авг. 2012 09:20
3
Сделаю небольшое добавление к предыдущим ответам. Да, я сама взбитым яйцом пирожки смазываю, прежде чем отправить их в духовку. Но достав их оттуда и не снимая с противня, надо обязательно сбрызнуть их теплой подслащенной кипяченой водой, а ... Еще
22 авг. 2012 14:00

Обладаю личным опытом