Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Стоит ли замораживать оставшийся картофель и в дальнейшем использовать его?

Спрашивает Атлантида   23 авг. 2012
Если при приготовление какого-либо из блюд,остался очищенный картофель,стоит ли его замораживать,а потом применять в приготовлении блюд?
Будут ли сохранены все свойства и витамины картофеля?
Как правильно и где хранить оставшийся картофель?
Ответ
Стоит ли замораживать оставшийся картофель и в дальнейшем использовать его?

Картофель при заморозке не теряет никаких своих свойств.

Замороженный картофель продается повсеместно. И ничего не случится, если его заморозить. Максимум, что он потеряет, это немного витамина С. Хотя, при термической обработке он его теряет в 5 раз больше. Как известно, витамин С при нагревании разрушается. При повторном нагревании его, вообще, не остается в продуктах.
Не нужно погружать картофель в воду. Особенно, нарезанный соломкой или кольцами, потому что все минералы (особенно драгоценный калий!!!) из картофеля перейдут в воду, которую Вы потом не будете использовать, а просто выльете.
Чтобы заморозить картофель, его нужно порезать и хорошо промокнуть. Уложить лучше не кучей, а разровнять, чтобы не поучить в итоге замороженный комок.

Замораживать лучше при усиленном режиме заморозки, если он имеется. Если такого нет, то ничего страшного.
Источник: сама знаю
24 авг. 2012 04:10

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Стоит ли замораживать картофель Нет не стоит, поскольку после того как картофель обмораживается он теряет свои вкусовые качества и становится сладким и водянистым. Лучше оставшийся картофель поместить в воду или обвернуть пищевой пленкой и ... Еще
2
По моему жизненному опыту, могу сказать следующее. Очищенный картофель (да и не очищенный тоже) замораживать не надо. Все испортите. Картошка, после разморозки превратится в сопли. Если на пару дней, то можно ее поместить в холодную воду и ... Еще
28 авг. 2012 15:55