Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Что можно приготовить из цветной капусты на зиму?

Спрашивает Дмитрий Александрович   02 сент. 2012
Что можно приготовить из
цветной капусты на зиму?
Ответ
Цветная капуста занимает почетное второе место среди всех разновидностей капусты (на первом – брокколи).
Но почему-то заготовки на зиму из цветной капусты не так распространены в средней полосе, как, скажем квашение или соление белокочанной капусты.

А все дело в том, что люди просто не знают как можно заготавливать цветную капусту на зиму. Тем не менее, цветную капусту можно заготавливать на зиму очень многими способами: цветную капусту замораживают, сушат, квасят, маринуют, солят, готовят из нее различные консервированные салаты и ассорти.

Вот приблизительный перечень способов заготовок на зиму цветной капусты и наименование блюд, которые можно приготовить на зиму:
• Цветная капуста замороженная
• Цветная капуста сушеная
• Цветная капуста соленая
• Цветная капуста маринованная
• Цветная капуста под томатной заливкой
• Цветная капуста по-корейски
• Цветная капуста с орехами
• Цветная капуста с сельдереем и морковью
• Цветная капуста острая
• Салат лечо с цветной капустой
• Салат из цветной капусты и брокколи
• Многие другие рецепты.

Ниже привожу старинный рецепт заготовки на зиму цветной капусты из поваренной книги 1870-го года

Нужно взять:
• Цветной капусты – 5кг
• Помидоров -1.5 кг
• Болгарского перца – 300граммов
• Зелени петрушки – большой пучок
• Чеснока 2 головки
• Постного масла нерафинированного (видимо потому, что тогда рафинированного не было) -250 мл
• Песку сахарного – 100г
• Соли 60 г
• Уксусу столового 120 мл

Как готовить:
• Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в соленой воде 5 минут
• Откинуть на сито и дать стечь всей воде
• Разложить по стерилизованным банкам

Готовим заливку:
• Помидоры протереть через сито, добавить масло, измельченный чеснок, сахар, соль, уксус, перец и петрушку.
• Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Кипятить 5 минут, затем залить приготовленной горячей заливкой банки с цветной капустой, закатать и поставить на холод.

Источник: http://clck.ru/1_YtL
02 сент. 2012 17:23

Другие ответы
1
Заготовки из цветной капусты на зиму. Рецептов приготовления заготовок цветной капусты довольно много. Как и любые овощи цветную капусту можно заготавливать на зиму. Можно просто заморозить цветную капусту. Разбираете ее на соцветия и ... Еще
22 сент. 2013 19:57

Обладаю личным опытом

2
Что можно приготовить из цветной капусты на зиму? Цветную капусту можно ввести в состав консервированных овощей. Сделать такой микс. Я его сама не делаю, но родственники угощают ))) В одной банке красиво смотрятся огурцы, красный болгарский ... Еще
02 сент. 2012 16:58

Обладаю личным опытом

3
Цветная капуста на зиму (без стерилизации) На 3 литра: 2 кг цветной капусты 2 сладких перца 1 стручок горького перца (я беру по одному стручку маленькому на 1-литровую банку) 3 лавровых листа (по 1 в каждую банку) 200 гр моркови Маринад (на ... Еще
02 сент. 2012 23:26