Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Какими способами можно жесткое мясо сделать более мягким?

Спрашивает Кокошина Евгения   15 сент. 2012
Приветствуются все рецепты и способы.
Я видела в магазине соль для размягчения мяса.
Я точно знаю, что рестораны ее активно используют...
Ответ
Какими способами можно жесткое мясо сделать более мягким?

До сего дня, пока я не прочитала вышеописанные советы консультантов "как жесткое мясо сделать более мягким", изобрела для себя такой способ размягчения мяса. Он чисто механический.
Конечно же, нужен молоток для отбивания мяса, разделочная доска и нож.
Я беру стейк, и ножом делаю на нем сетку. То есть, продольные насечки по всей длине. Неглубокие. А потом уже отбиваю мясо молотком.
Конечно, чаще всего жесткой оказывается именно говядина. И постная свинина.

Не скажу, что мясо делается нежным, но готовится оно проще, чем если бы я не нарушала структуры волокон.
Источник: сама знаю
15 сент. 2012 16:57

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Есть несколько способов сделать жесткое мясо более мягким. Но сначала, давайте разберемся, почему мясо, которое вы собираетесь приготовить жесткое. Причины того, что мясо жесткое могут быть такими: • мясо старое (такое мясо жарить нельзя, ... Еще
15 сент. 2012 10:32

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1 
2
Как сделать мясо мягким. Чтобы сделать мясо мягким, сочным и вкусным я использую следующий способ: Поливаем мясо маслом. Лучше всего оливковым, но можно и растительным. Зате перчим и солим по вкусу, но лучше всего использовать специальную ... Еще
15 сент. 2012 10:41

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1 
3
Вы правы, есть жесткое мясо никому не полезно, а также невкусное это занятие. Есть очень простой способ сделать мясо "удобоваримым". Для этого потребуется всего лишь соленый огурец или несколько таких огурцов, если объем мяса более 0,5 ... Еще
15 сент. 2012 15:14

Обладаю личным опытом

Комментариев: 1