Что можно приготовить из телятины для запекания?
Спрашивает 09 окт. 2012
И вообще просто из телятины. Блюда из говядина получаются немного жестковаты, но и телятину по таким же рецептам готовить не хочется. Думаю, в блюде с телятиной стоит подчеркнуть ее нежный вкус. Только вот блюд особо не нашла в инете. Поделитесь, пожалуйста, кто знает.
Получить новые ответы

Что можно приготовить из телятины для запекания?

Что можно приготовить из телятины для запекания?

Можно ее запечь )
Напишу два рецепта, которые проверены.
Телятина с грибами в фольге.
Нужны будут само мясо, шампиньоны, лимон, соль, сливочное масло.
Шампиньоны жарят до выпаривания жидкости, к конце добавляют соль и немного сливочного масла. Мясо порезать на стейки, отбить. Положить эти куски на фольгу, сбрызнуть лимонным соком (это по желанию), сверху на мясо выложить грибы и по кусочку сливочного масла. Завернуть эти рулеты в фольгу в виде конфеты или другим способом, чтобы не вытекал сок. В разогретую духовку положить их на противень, в который налито немного горячей воды. Запекать примерно 40 минут.

Телятина, запеченная с солью.
Собственно, рецепт наипростейший. Берется мясо и соль. Без специй. Приготовленная таким образом телятина получается нежная и почти не требует добавления жира.
Кусок телятина примерно 1 кг нужно помыть и вытереть(промокнуть) салфеткой. Приправы и специи не добавляют. Дно противня покрыть толстым слоем крупной соли - в два пальца толщиной. Само мясо тоже покрывается солью в палец толщиной. Запекать до тех пор, пока соль не порозовеет. Она (солевая корка) очень легко удаляется с мяса. Если где-то она сильно пристала, можно ножом отскрести.

Затем мясо нарезается кусками. Оно подается с рисом и овощами.
Источник: сама знаю
Ответ
Кокошина Евгения
09 окт. 2012 14:39
Обладаю личным опытом
Комментарии
Mamma mia   19 окт. 2012 07:53
Спасибо. Приготовила по Вашему рецепту, получилось вкусно!=)
Кокошина Евгения   19 окт. 2012 17:45
Спасибо и Вам! :-)
Другие ответы
Что приготовить из телятины для запекания? Правда ваша, говядина жёстче, но и богаче, например железом. Телятина считается мясом диетическим, поэтому острое блюдо из неё готовить не стоит. Прекрасно сочетается с овощами: ... Еще
09 окт. 2012 16:08   Юлия Мирославлевна
Комментариев: 1