Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить классический рататуй?

Спрашивает Кокошина Евгения   06 нояб. 2012
Рататуй - это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо. И тем не менее, это не одно и то же.
Какой самый простой рецепт рататуя?
Ответ
Рататуй - это просто овощное рагу. Изобрели рататуй в Провансе, но вообще современные кулинары относят его к средиземноморской кухне. Я не вижу необходимости приводить рецепт овощного рагу по-средиземноморски, он отличается от традиционных тушеных овощей, которые готовят в Молдавии, на Украине или на Кавказе только прованскими травами вместо петрушки укропа и кинзы.

А вот как готовить классический суп рататуй я поделюсь и призываю коллег и посетителей сайта смело включать его в свое питание. Суп рататуй - вкусный и полезный для взрослых и детей. Приведенный ниже рецепт не догма.

Экспериментируйте с ингредиентами. В сухом остатке вас ждет собственный рецепт блюда, которое вы полюбите и будете часто готовить.

Нужно взять:
• лук репчатый - 1 большая луковица
• помидоры - 2 шт., средних
• Болгарский перец красный - 1 шт. небольшой
• острый стручковый перчик (по вкусу)
• сухое красное вино – 1 стакан
• баклажан - 1 ш. средний
• цукини - 2 шт. средних
• орегано и террагон, тимьян, базилик
• бульон куриный - 2 литра
• маслины измельченные 15 штук
• каперсы - 1 ст. л.
• Соль, чёрный молотый перец лавровый лист
• Оливковое масло

Как готовить:

• все овощи порезать кубиками одинакового размера 1-2 см
• зелень и чеснок мелко порубить
• лук пассировать на оливковом масле, добавить перец пассировать 5 минут, добавить помидоры и вино, выпаривать на сильном огне
• Когда вино выпарится, долить бульоном и варить как суп 10 минут на маленьком огне
• Отдельно обжарить на сильном огне баклажан и цукини
• Добавить в суп баклажаны, цукини, зелень и все остальные ингредиенты и варить на малом огне еще 5 минут
• Подавать суп рататуй со сметаной или приправленным сливками.

07 нояб. 2012 01:08

Другие ответы
1
Как приготовить классический рататуй? Для рататуя потребуются овощи: 2 средних кабачка, 1 баклажан, 6 помидоров, томатный соус 100 мл (можно сок из консервированных помидоров), 1 головка репчатого лука, 1 зубчик чеснока, красный и зеленый ... Еще
07 нояб. 2012 00:49

Обладаю личным опытом

2
Как приготовить классический рататуй? Рататуй очень красивое блюдо и подойдет для украшения стола=) Вот еще два рецепта рататуя: рататуй http://gotovim-doma.ru/view.php?r=755-recept-Ratatui рататуй классический ... Еще
09 нояб. 2012 11:22