Теги

Как насушить лимонную или апельсиновую цедру?

Спрашивает Кокошина Евгения

Часто в выпечку необходимо добавить апельсиновую или лимонную цедру, но лимоны и апельсины не всегда под рукой. В магазинах продается апельсиновая цедра, но она какая-то ненатуральная.
Как самостоятельно насушить цедру - в чем сушить ее, каким способом? Так, чтобы она не испортилась и не почернела. Как ее потом хранить?

Теги

Все

сушка, выпечка

на этот вопрос

Ответ

Мой муж, а он,по мнению многих, знатный кулинар делает так.

Свежую цедру режет на тонкие-тонкие соломинки. Выкладывает на пекарскую бумагу на противень и на самой возможно низкой температуре подсушивает в духовке до готовности. Далее, это все направляется в мельничку (как для перца), где и хранится.

Очень удобно и надежно в плане качества и вкуса.

Автор

Виктория Владимировна

Потребляю эту услугу

Комментарии

Кокошина Евгения 22 нояб. 2012 19:28

Спасибо. А не могли бы более подробно написать о температуре в духовке и времени сушки?

Виктория Владимировна 23 нояб. 2012 12:43

Духовка должна стоять на минимуме или, если нет датчика "еле теплиться". Мой муж её слегка приоткрывает, как для пирожных "безе". А вот степень готовности зависит от Вашей духовки. Главное - не допустить потемнения (зажаривания), нужно постоянно проверять

← Все ответы на вопрос

Задать свой вопрос