Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Что можно приготовить без соли для новогоднего (праздничного) стола?

Спрашивает Сергей Александрович   23 дек. 2012
Вопрос вызван тем, что после больницы врачи в жесткой форме настоятельно рекомендовали резко ограничить (до 5-8 г в сутки) употребление соли, а впереди - новогодние праздники, которые совсем не хочется портить ни себе, любимому, ни окружающим, которых вряд ли воодушевит кислое выражение моей физиономии при виде стоящих перед носом, но практически недоступных новогодних вкусностей.
Подскажите какие-нибудь вкусные рецепты для новогоднего (да и вообще, праздничного) стола (салаты, закуски и т. п.), в которых соль не используется или используется в самых минимальных количествах.
Ответ
Что можно приготовить без соли для новогоднего стола?

Я редко солю мясо (говядину, свинину) потому что оно и так соленое. Предлагаю Вам заменить хлорид натрия на натуральный органический натрий, который природа заботливо поместила в свекле, в сельдерее (в зелени, с стеблях, в корне), моркови, картофеле, морской капусте, кресс-салате и других зеленых салатах.
Более того, натуральный органический натрий содержат молочные продукты. В частности, молоко и сливки. Эти продукты могут улучшить и повысить вкусовые ощущения от блюд, как если бы они были посолены привычным способом.
Мясо и рыбу можно не солить, а запекать с использованием вышеперечисленных овощей.
Рыба неплохо сочетается с морковью. Сама рыба (морская, конечно, в большей степени) содержит природный натрий. Мясо прекрасно сочетается с сельдереем. Будь то стебли или корень. Сама зелень сельдерея очень специфическая. Во-первых, она жесткая, а во-вторых, запах и вкус ее не все переносят.
Если говорить о салатах, то практически все овощи в той или иной степени соленые, то есть содержат натрий. Среди не названных огурцы, болгарский перец, помидоры. Можете смешать все эти овощи, добавив к ним натертый корень сельдерея. Он дает ощущение солености.
Многие натуропаты и диетологи рекомендуют тем людям, кому врачи рекомендовали ограничить соль, использовать в качестве соли молотую морскую капусту (ламинарию).
Все это хорошо, но нужно понимать и знать состояние своей щитовидной железы. Излишние дозы йода при гипертериозе крайне нежелательны.

Салаты можно сбрызнуть лимонным соком и заправить душистым маслом. Тогда отсутствие соли будет перетерпеть намного легче. Рыбу и мясо, если уж так хочется соли, можно немного смазать майонезом. Уже за столом. Индивидуальный свой кусочек. Или капнуть несколько капель соевого соуса. Не обольщайтесь, что соус с пониженным содержанием натрия его не содержит. Еще как содержит.
И не забывайте про магний. Это он регулирует баланс натрия и калия в организме. И чем больше будет в пище магния, тем быстрее можно будет употреблять привычные соленые блюда, потому что калиево-натриевое равновесие придет в норму.
Источник: сама знаю
23 дек. 2012 18:12

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как можно приготовить без поваренной соли блюда для праздничного стола? Ограничение поваренной соли- это достаточно частая рекомендация в век, когда у многих людей проблемы с сердцем и повышенное давление. Чем ограничивать соленые блюда, ... Еще
26 дек. 2012 00:41

Обладаю личным опытом

Комментариев: 2 
2
Существует много блюд, в которые соль не добавляется, в основном это фруктовые салаты и блюда с добавлением фруктов и овощей. Но конечно, мясное или рыбное блюдо без соли есть на новый год вряд ли кто захочет. Однако попробуйте заправить ... Еще
23 дек. 2012 19:02
Комментариев: 3 
3
Что можно приготовить без соли для новогоднего стола? Вкусное порционное блюдо из обыкновенной тушки кальмара, я обычно готовлю к праздничному столу. К Новогоднему столу так же, вполне подойдет. Соль для приготовления НЕ использую. Соль не ... Еще
23 дек. 2012 21:07

Потребляю эту услугу

Комментариев: 2 
← Показать все ответы
Комментарии