Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как использовать рыбью голову?

Спрашивает Кокошина Евгения   30 дек. 2012
Можно ли ее варить? Если можно, то как следует ее разделать? Что нужно удалить, а что можно оставить? Сколько по времени должна вариться рыбья голова?
Как, вообще, можно использовать рыбью голову в кулинарии?
Ответ
Как использовать рыбную голову ?

Из рыбных голов получается прекрасная наваристая уха . Обязательное условие - перед варкой удалить жабры . Они портят цвет и вкус бульона . Советую не закрывать крышкой , когда варите уху . Для ухи подходят . Лучше не комбинировать головы разных рыб . Семга или форель , палтус - отлично подходят для ухи . Положить рыбу в холодную воду , довести до кипения , снять пену и варить около часа .После варки извлечь голову , отделить рыбное мясо . Добавить целую луковицу при варке , можно резаную морковку , картошку , лавровый лист , солить по вкусу . Заядлые рыбаки не выбрасывают пузырь при чистке рыбы , а тоже добавляют для навара .

Варить в течение часа .
06 нояб. 2013 04:39

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Смотря какая рыбья голова. Из мелких голов ничего путного приготовить нельзя. Разве только варить и кормить поросятам или курицам. Если головы крупные, то из них можно сварить отличную уху. Многие любят обгладывать косточки рыбьей головы. Это ... Еще
31 дек. 2012 13:17
2
Как использовать рыбную голову Из рыбной головы получаются очень вкусная наваристая уха. Чтобы приготовить уху или рыбный суп, нужно удалить жабры и потом варить с полчаса. Глаза не удалятся. Из рыбной головы можно приготовить и заливное. ... Еще
30 дек. 2012 12:05

Потребляю эту услугу

Комментариев: 1 
3
Как использовать рыбью голову? Как минимум голова какой рыбы? Если это окуневый головы два-три десятка то это прекрасный навар для ухи. Если это голова осетра то это уже отдельное блюдо. Голова отваривается со специями, выкладывается на ... Еще
01 янв. 2013 12:17

Обладаю личным опытом

← Показать все ответы
Комментарии