Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как правильно разбирать сельдь на филе?

Спрашивает Дмитрий Сергеевич   04 янв. 2013
Многие из нас часто покупают в магазине маринованое филе сельди, но по состоянию здоровья не всем подходит тот маринад в котором она замаринована, а разобрать так качественно, как в магазине, сельдь на филе не получается, может кто подскажет как правильно это делать?
Ответ
Разделать сельдь на филе?

Это просто.

Сначала надо отрезать у селедки голову вместе с передними плавниками. После этого отрезать у селедки нижнюю часть брюшка (буквально полсантиметра) вместе с брюшными плавниками. Через разрезанное таким образом брюшко вычистить внутренности рыбы.

Сделать надрез вдоль хребта от того места, где была голова до хвоста. Ножом аккуратно счистить кожу вместе с чешуей (начиная от головы, к хвосту, хотя есть мнение, что наоборот удобнее). Сделать еще один сквозной надрез от хребта и того места, где закончился разрез брюшка до самого хвоста.

Теперь можно отделять филе - руками, аккуратно, от хребта к брюшку. Хребет с косточками останется, а филе легко отделится.

Впрочем, возможно, я и не очень понятно объясняю. Недаром говорят, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Пожалуйста:

http://clck.ru/4RFf1 (с отличным рецептом форшмака);

http://clck.ru/4RFfH (при помощи ножниц);

http://clck.ru/4RFfb ;

http://clck.ru/4RFgP ;

http://www.youtube.com/watch?v=kDFqED65I...

и даже так: http://clck.ru/X6OR .

Удачи и приятного аппетита.
04 янв. 2013 16:02

Потребляю эту услугу


Другие ответы
1
Как правильно разбирать сельдь на филе? Солёная сельдь, разобранная на филе самостоятельно, на порядок вкуснее пресного и какой-то ненастоящего баночного филе под разными соусами. Я разделываю чуть в другом порядке. После отделения головы ... Еще
05 янв. 2013 00:01

Обладаю личным опытом

Комментариев: 2