Как выбрать качественную селедку?
Спрашивает 05 янв. 2013
Продавцы почти никогда не скажут правду. Поэтому при покупке сельди на развес (из бочки) лучше самостоятельно ориентироваться
Говорят, что есть рыбы самцы и самки, и это можно увидеть ))
Еще определяют по глазам и по цвету кожицы. По упругости тушки смотрят.
В общем и целом, на что следует обратить первое внимание при выборе сельди?
Как дорого должна стоить хорошая сельдь без добавок и консервантов?
Про соль не говорю ) Это никак не определить. Пересоленную рыбу можно потом в молоке вымочить.
Какие производители сельди (регионы и страны) считаются самыми лучшими?
Получить новые ответы

Как выбрать качественную селедку?

Как выбрать качественную селедку?

Хорошая селедка должна иметь целую кожу, серебристый оттенок, не иметь пятен, а глаза селедки должны быть чистыми и ясными. У высококачественной сельди должна быть упругая тушка. Должны отсутствовать желтоватые и коричневые полосы, свидетельствующие о несвежести селедки. У слабосоленой селедки должны быть глаза красного цвета.

Налет белого цвета на кожице селедки сигнализирует о том, что в нее добавили соль низкого качества, содержащую вредные примеси.
Ответ
Оксана
05 янв. 2013 10:10
Комментарии
Кокошина Евгения   05 янв. 2013 21:07
"У слабосоленой селедки должны быть глаза красного цвета." Это интересно. Спасибо. Буду проверять по очам ))
Другие ответы
Как выбрать качественную селедку? В свое время я очень часто сталкивалась с некачественной селедкой. Этот продукт также может быть опасен для здоровья. Так как во внутренностях сельди могут содержаться различного вида паразиты. ... Еще
05 янв. 2013 13:08   Атлантида
Комментариев: 3 
Как выбрать качественную селедку? Я сам повар и поэтому часто приходится сталкиваться с этим вопросом на практике. Выбрать качественную и свежую сельдь можно по следующим критериям: - если вы покупаете сельдь не в вакуумной ... Еще
05 янв. 2013 17:52   Дмитрий Сергеевич
Комментариев: 3