Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как сделать конфеты трюфели?

Спрашивает Кокошина Евгения   06 янв. 2013
Какие есть рецепты для приготовления этих необычных конфет в домашних условиях?
Что входит в состав классических трюфелей? Можно ли в трюфели добавлять орехи?
Ответ
Как сделать конфеты трюфели?

К сожалению, в домашних условиях не получатся трюфели по качеству такие же, как на производстве в кондитерском цехе.Для этого нужно определенное оборудование, выверенная рецептура, словом, необходимо соблюсти целый технологический процесс.Традиционный для России состав трюфелей включает масло какао, какао тертое , сахар, молоко и ванилин.В классические трюфели орехи не добавляют.
Но все же неплохие конфеты можно сделать из нехитрых продуктов - сахара,стертого в порошок, и соединенного с какао-порошком в пропорции 1:1 (или какао поменьше).Соединить с сухим молоком (либо сухой смесью для детского питания)-тоже одна часть. И соединить эту смесь с размягченным сливочным маслом (которое на холоде твердеет, а не остается мягким).Масла по весу примерно в 2 раза меньше. Всегда делала на глазок (столько, сколько вберет в себя сухая смесь). Затем слепить шарики, обвалять в какао,придать форму пирамидок и отправить в морозилку на часок.

Затем хранить в холодильнике,так как ,в отличие от производственных трюфелей , они будут таять.
Источник: собственная кулинарная книга
07 янв. 2013 00:21

Другие ответы
1
Как приготовить конфеты "ТРЮФЕЛЬ" в домашних условиях? На самом деле приготовить конфеты "Трюфель" дома совершенно не сложно. Для это Вам нужно приобрести следующие продукты ( на порцию): - Два стакана коричневого сахара ( можно и белый, но ... Еще
06 янв. 2013 20:49

Обладаю личным опытом

Комментариев: 6 
2
Пожалуй, самые вкусные трюфели это магазинные. Швейцарские "Fray" с граппой )) Но и дома можно попробовать изобразить что-нибудь вкусное. Есть очень хороший рецепт трюфелей с чаем маття. В народе его называют матча, но это неверное название. ... Еще
07 янв. 2013 22:08

Обладаю личным опытом

3
В домашних условиях нетрудно приготовить трюфели с фундуком. Чтобы приготовить 25 штук этих конфет, вам понадобится: Шоколад тёмный (70% какао) - 200 г Сахарная пудра - 1 ст. л. Ром - 2 ст. л. Какао - 2 ст.л. Сливки 33% - 50 мл Цельный ... Еще