Как сделать конфеты трюфели?

Спрашивает 06 янв. 2013
Какие есть рецепты для приготовления этих необычных конфет в домашних условиях?
Что входит в состав классических трюфелей? Можно ли в трюфели добавлять орехи?
Получить новые ответы
Ответ
В домашних условиях нетрудно приготовить трюфели с фундуком.
Чтобы приготовить 25 штук этих конфет, вам понадобится:

Шоколад тёмный (70% какао) - 200 г
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Ром - 2 ст. л.
Какао - 2 ст.л.
Сливки 33% - 50 мл
Цельный фундук - 100 г
Сливочное масло - 50 г

Способ приготовления:
1. Растопите шоколад на водяной бане.
2. Не убирая кастрюльку с огня, добавьте в растопленный шоколад сливки, размягченное сл. масло и ром. Перемешайте смесь до получения однородной массы. После этого снимите с огня, охладите и поставьте в холодильник, чтобы смесь застыла.
3. Пока смесь застывает, смешайте сахарную пудру и какао. Фундук прокалите в сухой сковородке и очистите от шелухи.
4. Беря фундук и застывшую шоколадную смесь, формуйте шарики так, чтобы орешек оказался внутри.
5. Осталось обвалять трюфели в смеси какао и пудры. Можно дополнительно обсыпать конфеты измельченным фундуком.

Еще легче в домашних условиях делаются грильяж и шоколадные батончики.

Автор
Галина Владимировна
Галина Владимировна
07 янв. 2013 16:39
Другие ответы