Чем заменить желатин?

Спрашивает Дмитрий Сергеевич   15 янв. 2013
Есть ли альтернатива желатину?
Ответ
В соответствии с исследованиями Пекинского университета Химических Технологий удалось получить желатин методом ферментативного брожения, то есть желатин растительного происхождения.

Такой желатин может стать достойной альтернативой животному желатину, получаемому из субпродуктов животных.

Растительный желатин получен путем генной модификации дрожжей. Будем надеяться растительный желатин скоро появится на прилавках магазинов. А пока альтернативы животному желатину нет.
15 янв. 2013 16:36

Не имею к этому особого отношения

Другие ответы
1
Заменитель желатина? Желатин - загуститель животного происхождения. Желатин изготавливают из хрящей и сухожилий животных. Растительными альтернативами желатину принято считать желеозбразователи - пектин ( используют для джемов, ... Еще
15 янв. 2013 16:20
Похожий вопрос