Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как хранить соленую сельдь?

Спрашивает Юлия Витальевна   15 янв. 2013
Покупая солёную сельдь всегда сталкиваюсь с такой проблемой: полежав в холодильнике буквально 12 часов вкусная малосольная сельдь становится обветренной и несвежей. Может есть рецепты каких-нибудь растворов, которыми можно залить рыбу, чтобы сохранить её вкусовые качества?
Ответ
Вы, к сожалению, не написали, идёт речь о цельной, неразделанной, селёдке или той, что уже была приготовлена и просто убрана в холодильник на хранение.

Тем не менее, в обоих случаях поможет целлофановый пакет, а, ещё лучше - пищевая плёнка, которая гораздо плотнее прилегает к продукту.
Обтягиваете, к примеру, селедочницу плёнкой и можете не беспокоиться - сельдь не заветрит и не подсохнет несколько дней. Также прекрасно сохранится и неразделанная рыбка.
Можно сохранить селёдку и на более долгий срок. Предварительно почистите, разделайте и порежьте рыбку как перед укладкой в селёдочницу перед подачей. Плотно уложите в небольшую стеклянную баночку и залейте растительным маслом с небольшим количеством уксуса. Можно добавить немного укропа. Если подавать сельдь предполагается через день-два, можно порезать и лука.
Так и работу себе облегчите непосредственно перед тем, как будете сервировать стол. Баночку плотно закрываете и убираете в холодильник. Селёдка хранится долго.

Если Вы открыли баночную сельдь, одну подали на стол и не знаете, как сохранить остальные - переложите рыбок в эмалированную посуду, судок с крышкой, небольшую кастрюлю. Можно и в непротекающий целлофановый пакет. В такой "расфасовке" залейте сельдь рассолом, в котором она была в банке и закройте крышкой, а, если положили в пакет - завяжите. Дня два рыба продержится в таком виде без проблем а далее придётся проверять и поворачивать её, чтобы всеми частями погружать в рассол.
Другие ответы
1
Оксана права. Сельдь соленую (да и другую соленую рыбу тоже) лучше всего хранить в соленой растворе. Только он должен быть намного сильней. Раствор такой называется тузлуком. Готовят тузлук очень просто. В обыкновенную воду ... Еще
15 янв. 2013 23:48
2
Как хранить соленую сельдь? Во времена СССР, когда в магазинах было шаром покати, на предприятиях и организациях можно было купить заранее сформированные заказы. В заказы входили самые обычные продукты, в том числе малосольная сельдь в ... Еще
15 янв. 2013 21:20

Обладаю личным опытом

3
Чтобы сохранить соленую сельдь в холодильнике, нужно, в первую очередь, отрезать голову и почистить от кишок. Далее, необходимо натереть сельдь подсолнечным маслом, положить в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике. В таком виде ... Еще
15 янв. 2013 16:56

Обладаю личным опытом