От чего зависит цвет яичного желтка?
Спрашивает 23 янв. 2013
Есть желтки бледно-желтого цвета, а есть - насыщенного оранжевого. От чего это зависит?
Получить новые ответы

От чего зависит цвет яичного желтка?

На цвет желтка влияет в основном рацион курицы.

Окраска скорлупы также, как и желтка, тоже зависит от состава кормов и породы.
Т.н. "жировые" яйца имеют более светлый желток.
Тёмный желток также может быть у оплодотворённого яйца из-за содержания в нём крови.

Иногда можно увидеть и вовсе кровавую массу. В пищу такие яйца лучше не употреблять.
Ответ
Светлана Владимировна
23 янв. 2013 21:56
Другие ответы
Цвет яичного желтка – светло-желтый или ярко-оранжевый – зависит от питания курицы Содержащиеся в корме кур каротиноиды придают желтый цвет желтку. Каротиноиды – это очень распространенные в природе натуральные пигменты ... Еще
23 янв. 2013 18:06   Rinat Safiullin