Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как готовить сушеные грибы?

Спрашивает Кокошина Евгения   26 янв. 2013
Нужно ли их предварительно замачивать, чтобы помыть? И нужно ли мыть сушеные грибы?
Ответ
Как готовить сушеные грибы?

Я перед готовкой не мою сушеные грибы, но это потому, что сами собирали и сушили. Если грибы покупные и есть какаие-то сомнения, можно промыть. По крайней мере избавитесь от возможно прилипших хвоинок и грибной пыли, которая могла образоваться при хранении и транспортировке грибов.А замачивать, конечно нужно, чтоб грибы набухли и, и их можно было порезать для супа.Я предварительно просто заливаю холодной водой на несколько часов (лучше с вечера на ночь). Утром довожу до кипения и варю 30-40 минут, а потом добавляю все необходимое для супа: морковка, лук (я пережариваю- лучше на сливочном масле), картошка. И варю еще минут 20.В конце готовки смотрю: если недостаточно густо, можно добавить по вкусу (кто что любит) вермишель, лапшу или рис.Тогда же добавляю сушеные травки, перец горошком, по желанию молотый имбирь, а также немного гвоздички.Подавать со сметаной или кусочком сливочного масла .
Если сушеных грибов много и не жалко, то из замоченных грибов можно приготовить грибную заправку для вторых блюд (протереть или очень мелко порезать, добавить лук (можно и морковь) и пережарить с мукой. Или просто сделать жареные грибы.

Приятного аппетита.
26 янв. 2013 18:28

Другие ответы
1
Как готовить сушеные грибы? Напишу, как готовлю сушеные грибы я. Обязательно перед тем как я их замачиваю, я промываю грибы в теплой проточной воде. После этого, замачиваю минут на 20-30 в горячей подсоленой воде. Опять промываю и ставлю ... Еще
26 янв. 2013 15:05

Обладаю личным опытом

2
Как готовить сушеные грибы? Для того, что бы приготовить сушенные грибы конечно же нужно их промыть, для того что бы смыть с них пыль, песок и другой мусор, потому что перед тем как сушить грибы на зиму их не моют. Затем нужно замочить грибы ... Еще
26 янв. 2013 17:29
Комментариев: 3 
3
Как готовить сушеные грибы? Сушёные грибы я отношу к одной из самых ценных стратегических заготовок на зиму. Но не только потому, что их можно успешно хранить в течение нескольких лет. Сухие грибы экономичны в использовании – для ... Еще
14 авг. 2013 09:39

Обладаю личным опытом