Есть ли рецепты выпечки на клетчатке, без использования муки?
Спрашивает 04 февр. 2013
Что можно испечь на аптечной (сибирской и ей подобной) клетчатке?
Получить новые ответы

Есть ли рецепты выпечки на клетчатке, без использования муки?

Рецепты выпечки на клетчатке, без использования муки.

Сибирская овсяная клетчатка имеет разный состав. Если говорить о выпечке, то лучше, наверно, выбрать продукт без целебных трав, например, с ягодами. И желательно с теми, которые традиционно добавляют в выпечку: черника, клюква и пр.
Думаю, можно испечь печенье из этой клетчатки.
Если в продукте уже есть льняная мука, то она будет связующим звеном. Это, конечно, не клейковина, но все же.
В эти отруби можно добавить творог. И лучше - сухой, рассыпчатый, а также яичный белок (для клейкости) и немного кукурузного крахмала. Остальные ингредиенты - по желанию. В любом случае, жидкую среду лучше не вводить, потому что отруби склеивать сложнее, чем какие-либо другие ингредиенты. К тому же, они полностью очищены от клейковины.

Правда ли глютеносодержащие продукты очень вредны для организма? - http://www.moscow-faq.ru/all_q...

Я бы еще орехов и кунжута в такое печенье положила.
Источник: сама знаю
Ответ
Кокошина Евгения
04 февр. 2013 21:18
Обладаю личным опытом
Другие ответы
На основе клетчатки из аптеки можно испечь замечательный кекс. Для приготовления кекса нам понадобятся: - 2 стакана клетчатки (отрубей); - 1 чайную ложку разрыхлителя теста; - 0,5 чайной ложки соды; - 2 яйца; - 2 ... Еще
20 марта 2013 20:57   Alena
Шарлотка с клетчаткой Ингредиенты 2 зеленых яблока 3 яйца 1/2 ст. сахара 3 ст. ложки клетчатки 1 ч. ложка молотой корицы Сливочное масло для смазывания формы Приготовление Яблоки порезать дольками, выложить в широкую форму, ... Еще
06 февр. 2013 16:36   Анна Олеговна
Комментариев: 2