Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как получить при выпечке разные виды корочки.?

Спрашивает Sunbeamie   14 февр. 2013
Для различных мучных изделий надо получить или мягкую, или хрустящую, или более толстую корочку. Подскажите секреты
Ответ
Как получить при выпечке разные виды корочки?

Процесс выпикания любых мучных изделий происходит с применением различных способов замеса и определенных температур. Как правило, чтобы получить определенную корочку на изделии необходимо знать несколько правил.

Эти правила описаны в стьатьях:
Процессы, происходящие при выпечке
http://merx.prom.ua/a45108-protsessyrois...
О проблемах при выпечке хлеба:
http://www.blackpantera.ru/useful/kitche.../
14 февр. 2013 18:50