Как засолить форель?

Спрашивает Юлия Вячеславовна   15 февр. 2013
Купила большую свежую форель . Часть запекла в духовке, а часть осталась. Захотелось ее засолить - а как не знаю. Буду благодарна советам.
Ответ
Как засолить форель?

Предлагаю Вашему вниманию следующий рецепт: сперва приготовим посолочную смесь - на 1 кг рыбы Вам понадобится 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара, смешайте эти два ингредиента. Затем разрежьте рыбу на куски толщиной 2-2,5 см и натрите их посолочной смесью, потом сложите натертую рыбу либо в стеклянную емкость либо в эмалированную и поставьте сверху пресс. Оставьте рыбу для просолки на 2 суток в прохладном месте. По прошествии этого времени рыба будет готова к употреблению.

Можете срезать мясо рыбы с хребта и засолить таким способом само филе!
15 февр. 2013 22:08
Другие ответы
1
Рецепт маринада для красной рыбы Для того, чтобы засолить форель нам потребуется ( пишу из расчета на килограмм рыбного филе - если рыбы меньше, уменьшаем пропорции соответственно) Четыре ст. л. соли Две ст. л. сахара Натереь цедру одного ... Еще
01 мая 2013 01:54

Обладаю личным опытом

2
Засолить часть форели можно следующим образом. Делается это очень просто. Вам потребуется соль и вода. Сначала готовите рассол (тузлук). Старайтесь делать его по солонее. В рассол можете ничего не добавлять, а можете добавить пару листов ... Еще
15 февр. 2013 22:53

Обладаю личным опытом

3
Как засолить форель? Существует много способов, чтобы засолить эту рыбку. Мне иногда необходжимо бысро приготовить соленую рыбку. Я готовля рыбку иногда за 30 мин и за 2 часа. По этому рецепту рыбка готова через 30 мин. 1. Беру рыбку ... Еще
16 февр. 2013 10:53

Обладаю личным опытом

← Показать все ответы
Комментарии
  • 15 февр. 2013 22:09

    Скажите пожалуйста, а без сахара нельзя обойтись? Я не употребляю сахар...

    • 15 февр. 2013 22:19

      попробуйте уменьшить дозу, но думаю без сахара вкус будет другим!

      • 15 февр. 2013 22:43

        а как вы думаете, если заменить сахар фруктозой? или вообще не применять его, а перец-лаврушку вместо этого?! ))

        • 15 февр. 2013 22:54

          вместо сахара специи - это вряд ли)) но они там не будут лишними, однозначно)

  • 15 февр. 2013 23:32

    мерси :-)