Рецепт осетинского пирога?
Спрашивает 24 февр. 2013
хочу научиться печь осетинский пирог
Получить новые ответы

Рецепт осетинского пирога?

Рецепт осетинского пирога?

Одни из наиболее известных рецептов приготовления осетинских пирогов.
Осетинский пирог с картошкой.
Нам понадобиться продукты для теста: мука-1кг, молоко-700гр, сметана-100гр, масло подсолнечное, дрожжи-50гр, сахар, соль по вкусу.
Продукты для начинки: картофель-1кг, сыр брынза 150-200гр, соль по вкусу.
Смешиваем дрожжи с мукой, сахаром, и солью, добавляем теплое молоко, и замешиваем тесто, ставим в теплое место, и ждем пока оно поднимется. После опять тщательно вымешиваем тесто, и ставим еще раз в тепло на 30 минут.
Чистим, отвариваем картофель, и приготавливаем из него пюре. Сыр натереть на терке, с смешать с картофелем, сметаной, масло, можно добавить яйцо сырое, солим по вкусу, тщательно перемешиваем начинку.
Готовое тесто делим на равные куски, и делаем лепешку. На середину лепешки выкладываем начинку, и придаем форму мешка, защипывая со всех сторон, затем разравниваем полученный мешочек в лепешку, формируя из него пирог. В получившейся лепешке, в центре прокалываем небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Готовый пирог смазываем яйцом, для получения румяной корочки, перекладываем на противень, и запекаем примерно 20-25 минут.
В качестве начинки можно использовать мясо, грибы, все что пожелаете.

Приятного аппетита!
Ответ
Евгений
25 февр. 2013 21:29
Другие ответы
Рецепт осетинского пирога? Если честно, сам никогда не пек такие пироги, хотя порой очень хотелось - покупать-то я их покупал, знаю, что даже покупные достаточно вкусные, и, как обычно в таких случаях, думаю, что самодельный был ... Еще
24 февр. 2013 22:07   Сергей Александрович