Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как самостоятельно приготовить круассаны?

Спрашивает Архив сайта   11 марта 2013
Какую начинку лучше использовать?
Ответ
Как самостоятельно приготовить круассаны?
Предлагаю следующий рецепт круассанов.

Ингредиенты: 450гр муки, 400гр черного шоколада, 200гр сливочного масла, 1стак. молока, 2стол. л с горкой сахара, 25гр дрожжей, одно яйцо и щепотку соли.
Приготовление: Сначала разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем сахарный песок и оставляем на 15 минут в теплом месте. В это время смешиваем муку с солью и растираем с 50граммами сливочного масла. Соединяем с дрожжевой массой и замешиваем тесто.
Тесто на круассаны раскатываем в прямоугольный пласт. Разделяем остатки сливочного масла на три равных части. Одну часть масла наносим на тесто, смазывает все тесто кроме краев. Пласт складываем втрое, при этом защипываем края. Вновь раскатываем тесто прямоугольником и повторяем процесс со смазыванием маслом и складыванием. Заворачиваем в пищевую пленку и убираем на час в холод.
Делим тесто на две одинаковые части, каждую часть раскатываем в круг и разрезаем на 6 частей. На каждую часть кладем по небольшому кусочку черного шоколада. Формируем круассаны и выкладываем на смазанный сливочным маслом противень. Накрываем их фольгой и оставляем в теплом месте для того чтобы круассаны увеличились в объеме в два раза. Перед выпеканием смазываем взбитым яйцом и выпекаем в духовке при температуре 200C.

Приятного аппетита!
11 марта 2013 17:12

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как самостоятельно приготовить круассаны? Приготовить круассаны можно и дома. В качестве начинки можно использовать джем, а можно приготовить кремовую или шоколодно-кремовую начинку. Для приготовления теста для круассанов нам ... Еще
11 марта 2013 15:07

Обладаю личным опытом

2
Приготовьте круасаны с сыром. Ингредиенты: Сухие дрожжи – 1 пакетик Сахар – 1 ст. ложка Вода – 50 мл Сыр – 200 г Масло сливочное – 40 г Мука – 500 г Яйца – 2 шт. Пиво темное – 250 мл Масло растительное – 50 мл Соль Количество порций - 4 ... Еще
27 марта 2013 18:39