Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как Выбрать моцареллу?

Спрашивает Елена Вадимовна   15 апр. 2013
Сейчас в продаже много сыров, есть какой-то моцарелла, что это за сыр и как его выбирать?
Ответ
Что такое сыр моцарелла? И как его выбирать?
Сыры моцарелла относятся к мягким сырам, которые
быстро созревают. Принцип почти тот же, как при изготовлении брынзы. Для сыров моцарелла используют только молоко буйволиц, причем оно должно быть обязательно только свежим.

Сыр изготавливается только в Италии, и на этикетке должно быть указано: «Mozzarella di Bufala», а также добавлен знак DOP. Это знак качества, что сыр сделан только в Италии, в определенных регионах. Свежий сыр можно поесть лишь в этой стране, так как срок годности у него всего один день.

Поэтому он упакован в герметическую тару. Хорошая моцарелла имеет белоснежный вид, эластичная и гладкая снаружи. Когда разрезаешь шарик, из него должно вытечь немного белой жидкости.

Выходит, чтобы попробовать хотя бы немножко настоящей моцареллы - нужно съездить на ее родину - в Италию.
15 апр. 2013 02:46

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как Выбрать моцареллу? Чтобы выбрать моцареллу, нужно любить этот сыр. Прежде всего, прелесть сыра в том, что он имеет небольшой срок хранения. Это молодой незрелый сыр. Моцарелла бывает нескольких видов. Есть сыр, который находится в рассоле. ... Еще
15 апр. 2013 04:08

Обладаю личным опытом

← Показать все ответы
Комментарии
  • 15 апр. 2013 04:30

    Моцарелла производится не только из молока буйволиц. И ее только в Италии. В настоящее время его производят в разных странах из цельного коровьего молока. Как правило, именно такой сыр и продается в наших магазинах.
    Итальянские производители также используют коровье молоко - http://relief.ru/node/160
    Этот сыр дорогой. Немецкий и отечественный - намного дешевле. И не хуже )