Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как выбрать качественный соевый соус?

Спрашивает Дмитрий Сергеевич   19 апр. 2013
Как определить качество соевого соуса?
Ответ
В начале девяностых годов я несколько лет жил в канадском городе Торонто, где кроме меня проживали в то время более полумиллиона этнических китайцев. В чайнатауне города Торонто был огромный супермаркет китайских товаров, в котором продавалось бесчисленное множество разновидностей соевого соуса, разлитого в тару емкостью от 300 граммов до десяти литров. В основном соевый соус был китайского производства, но попадался и корейский, и японский, и даже вьетнамский соевый соус (китайцы покупали соевый соус только китайский).

На этикетках китайского соевого соуса были только иероглифы, и мы ничего понять не могли, поэтому соевый соус покупали в канадских супермаркетах. Я и все мои знакомые покупали соевый соус фирмы "Магги" производства Великобритании - очень качественный и вкусный соус. Подозреваю, что в Канаде в девяностых годах плохого соевого соуса не продавали.

Не знаю как сейчас обстоят дела с соевым соусом в Канаде, а вот в современной торговле в Москве купить некачественный, а иногда и просто смертельно вредный соевый соус можно легко. Поэтому перед тем, как купить соевый соус в московской торговле лучше внимательно изучить и строго следовать рекомендациям, которые вы прочтете ниже.

Выбираем соевый соус по следующим критериям:

1. Смотрим на бутылку
Покупаем соевый соус только в стекленный и прозрачных бутылках, в пластике соевый соус теряет свои вкусовые качества, а кроме того, некоторые ученые считают, что соевый соус может вступать с пищевым пластиком в химические реакции, в результате которых выделяются вещества, вызывающие онкологию.

2. Смотрим на крышку
Крышка для соевого соуса должна быть только из металла или пластика, крышка не должна иметь повреждений.

3. Смотрим и читаем внимательно надписи на этикетке бутылочки с соевым соусом, в которых должна отражаться (строго) следующая информация (если указанных ниже данных на этикетке соевого соуса нет или там есть данные, которые не должны там быть в соответствии с нашими рекомендациями, баночку с соевым соусом ставим обратно на полку и не покупаем

Состав соевого соуса должен включать ТОЛЬКО соевые бобы, воду, соль, сахар и зерна пшеницы или кукурузы

Содержание белка в соевом соусе должно быть не ниже 7 - 8 процентов

И самое главное - должна быть надпись, подтверждающая, что соевый соус - продукт натурального брожения или натурально сваренный.

И последнее, вкус соевого соуса, которым вы пользуетесь, должен нравиться именно вам.

Другие ответы
1
Как выбрать качественный соевый соус? Прежде всего, соевый соус выбирают по маркам тех производителей, которые на слуху. Всем хорошо знакомо название "Kikkoman". Люди безошибочно находят этот соус на полках магазинов. Есть обычный "киккоман", ... Еще
19 апр. 2013 14:54

Обладаю личным опытом

Комментариев: 6 
2
Выбор качественного соевого соуса! Не зная марки известных изготовителей (как в первом ответе), могу добавить, что ориентироваться можно и по составу продукта, не забывая о некоторых правилах: 1)В качественном соусе находятся такие ... Еще
19 апр. 2013 17:01

Обладаю личным опытом

← Показать все ответы
Комментарии
  • 19 апр. 2013 21:50

    А специи??? ) Они тоже бывают, и это весьма неплохо.

    • 19 апр. 2013 21:54

      Специи могут быть в составе соевого соуса, но в классический соевый соус специи не добавляют