Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Зачем прокаливают растительное масло ?

Спрашивает Эдуард Владимирович   24 апр. 2013
Для чего, и с какой целью, прокаливают растительное масло ?
Ответ
Зачем прокаливают растительное масло?

Я слышал несколько вариантов ответов на этот вопрос - во первых, согласно некоторым рецептам перед пассеровкой овощей, прокаливают растительное масло вместе со специями, и это влияет на вкус блюда, особенно широко такой прием используется в восточной кухне.

Также я слышал, что некоторые прокаливают растительное масло для того, что бы таким способом выпарить из него влагу.
24 апр. 2013 12:40

Другие ответы
1
Прокаливают масло по разным причинам. При приготовлении овощных консерв масло требуется прокалить при температуре 160 градусов для выпаривания воды.При приготовлении некоторых блюд, например хе или чим чи, масло прокаливают со ... Еще
24 апр. 2013 13:05

Обладаю личным опытом