Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Что такое пеперони?

Спрашивает Анна Геннадьевна   06 мая 2013
Часто в рецептах вижу слово пеперони, а что это такое?
Ответ
Пепперони (pepperoni) — острая разновидность салями итало-американского происхождения. Обычно делается из свинины, хотя встречаются американские разновидности, приготовленные из смеси говядины, курицы и свинины. Происходит от острой салями, изготовляемой в южной Италии, такой как salsiccia Napoletana piccante, острой копченой колбасы из Неаполя или Сопрессата из Калабрии.

Пепперони — это популярный ингредиент пиццы в пиццериях американского стиля. Иногда также используется при изготовлении сандвичей.
Слово пепперони происходит от итальянского перевода слова перец, точнее, это искажение слова "peperoni" (множественного числа от "peperone"), которое в итальянском означает сладкий перец или овощной перец. Хотя в итальянском "peperoni" означает сладкий перец, в итало-американской кухне это слово стало обозначать острую колбасу. Чтобы заказать американскую версию пепперони в Италии, нужно просить salame piccante или salamino piccante (острое салями, распространенное в Калабрии). Итальянское название пиццы с пепперони — pizza alla diavola (с острой колбасой).

В то же время в континентальной Европе пепперони — это собственно и есть слово, обозначающее различные виды стручкового перца, в т.ч. паприки и маленьких острых, часто маринованных перцев, известных как peperoncino (итал. «паприка, острый красный перец») или peperone piccante (итал. «сладкий пикантный перец») в Италии, pepperoncini или банановые перцы в США.

Пепперони — это зеленые, либо не до конца созревшие стручки перца Чили. Маринованные перчики отлично подходят как острая, пряная закуска, а также как основной ингредиент для экзотических, ярких по вкусу соусов и салатов.
06 мая 2013 13:57

Потребляю эту услугу


Другие ответы
1
Что такое пеперони? Пеперони - это разновидность копченой колбасы типа салями, с добавками перца. Происхождения данного вида итало - американское, делается она в основном из свинины. Хотя в Америке встречается пеперони, сделанное из говядины с ... Еще
06 мая 2013 10:49
← Показать все ответы
Комментарии
  • 06 мая 2013 14:06

    Нарушение пункта 1.9 правил сайта.