Как долго можно хранить мороженное в морозилке?
Спрашивает 14 июня 2013
Сколько может хранится мороженное в морозильной камере? Например фруктовое?
Получить новые ответы

Как долго можно хранить мороженное в морозилке?

Чем дольше мороженное хранится в морозилке,даже при глубокой заморозке, тем больше оно меняет свою структуру и качество (даже при соблюдении сроков годности и температурного режима).

При хранении происходит укрупнение кристаллов льда, а без наличия герметичной упаковки мороженное воспринимает малейшие запахи, а также меняется цвет (особенно фруктового). Так что по хорошему мороженное лучше вообще не хранить. При хранении мороженного на предприятиях существуют специальные таблицы, где указанны сроки в зависимости от температуры и массовой доли жира. В данной таблице указано, что срок годности мороженого не должен превышать 20 суток при температуре не выше минус 18 °С. Соблюсти необходимый режим в домашнем холодильнике Вы вряд ли сможете. Отравиться конечно не отравитесь, но качество продукта будет потеряно.

.
Источник: личный опыт, Твердохлеб Г.В. "Технология молока и молочных прродуктов"
Ответ
Оксана Геннадьевна
15 июня 2013 04:39
Потребляю эту услугу
Другие ответы
Сколько хранится мороженое в морозилке. Желательно съесть мороженое сразу же после покупки не кладя его в морозилку. Мороженое пользуется спросом и его постоянно привозят новое. Но когда хочется закупить мороженое впрок, нужно ... Еще
15 июня 2013 16:13   Ольга Юрьевна