Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить сухой бисквитный торт?

Спрашивает ирина юрьевна   18 июня 2013
Попробовала один раз сухой бисквитный торт. Мне он понравился. Как его делать?
Ответ
Бисквитный сухой торт!!

Для торта весом около 1 кг

Бисквит (по рецептам 397—400) из 6 яиц

Крем масляный (по рецептам 1—30) из 200 г масла

Сироп для промочки (по рецептам 74 — 83) из 4 ст. ложек сахарного песку

Фруктов свежих или консервированных для украшения 1/2 стакана

Посыпки (по рецепту 235) для отделки боковых сторон торта 1/2 стакана

Зачистить ножом или теркой обгорелые и неровные места бисквита после выстойки. Если би-сквит неровный, острым ножом срезать бугры, выровняв поверхность. Разрезать бисквит острым ножом или ножом-пилой на два или три ровных пласта. Нижний пласт бисквита положить на стол, фанерку или в плоскую посуду и при помощи кисточки или ложки пропитать его по срезу ароматизированным сиропом для промочки, затем склеить все три пласта кремом следующим образом.

На промоченный нижний бисквитный пласт нанести при помощи ножа, ложки или лопаточки равномерный слой приготовленного крема (2—3 мм). На крем наложить второй бисквитный пласт. Руками или дощечкой слегка прижать верхний пласт и затем смочить его ароматизированным сиропом сильнее, чем нижний пласт.

На поверхность второго пласта также нанести слой крема, наложить на него третий пласт, прижать сверху, смочить ароматизированным сиропом для промочки и покрыть тонким слоем крема верх и боковые стороны торта. Крем украсить волнистыми линиями при помощи кондитерских гребенок. Боковые стороны торта отделать посыпкой. Посыпку можно приготовить также из сухих бисквитных обрезков, которые получились при разрезе бисквита и подравнивании торта. Обрезки торта надо протереть через редкое сито или дуршлаг, положить на сковороду или противень и обжарить до светло-коричневого цвета.

Перед обсыпкой торт положить на дощечку или тарелку, взяв ее в левую руку, правой набрать горсть крошек и обсыпать боковые стороны торта; затем переложить торт при помощи широкого ножа на тортовую тарелку. При отсутствии ее сделать из бумаги (желательно пергамента или кальки) розетку или салфетку, пол ожить ее на дощечку, которая должна быть немного меньше салфетки, и посредине приклеить розетку к дощечке яичным белком, а затем осторожно передвинуть торт на розетку (салфетку).

В корнетик положить остальной крем и нанести на поверхность торта любой рисунок. Свободную поверхность торта можно украсить свежими или консервированными фруктами.

Перед отделкой верхней поверхности торт можно также разрезать на любое количество кусков по определенной схеме. Круглые пометки для разреза делают выемкой или блюдечками разной величины, а затем разрезают торт крест-накрест, причем нож опускают в горячую воду и перед резкой стряхивают с него лишнюю воду. Это обеспечивает получение кусочков торта с чистыми прямыми краями, в то время как при резке сухим ножом края получаются мятыми и загрязненными крошками. Затем разрезают торт по меткам и каждый кусочек отделывают.

Красивый торт украшает стол. Поэтому, если торт нарезан на порции еще в процессе изготовления, его надо подавать на стол в собранном виде,а не отдельными кусками. Если же торт не нарезан заранее, следует поставить его на стол в целом виде, а нарезать непосредственно перед употреб лением.
18 июня 2013 10:30

Обладаю личным опытом


Другие ответы
1
Как приготовить сухой бисквитный тор? Есть еще один рецепт, очень прост в приготовлении: Понадобится:мука -полтора стакана примерно,сахара один стакан,яйца 8 шт. Способ приготовления: Яичные желтки растираете с сахаром добела,потом ... Еще
← Показать все ответы
Комментарии
  • 18 июня 2013 12:41

    Уникальность текста составляет менее 10%. Нарушение пункта 1.9 правил сайта.