Как по внешнему виду отличить горькие огурцы от нормальных?
Спрашивает 01 июля 2013
Можно ли по внешнему виду узнать горький огурец или нет? Не всегда есть возможность попробовать огурец, особенно если покупаешь в магазине.
Получить новые ответы

Как по внешнему виду отличить горькие огурцы от нормальных?

Как по внешнему виду отличить горькие огурцы от нормальных?

Как правильно написали консультанты, отличить горькие огурцы от вкусных очень сложно.
Этот сапонин (кукурбитацин), когда он накапливается в больших количествах, дает горечь, что очень портит вкус. И все же можно попробовать отличить. Особенно горчат твердые хрустящие огурцы, которые были выращены на сухих сухих грядках в жаркую погоду. Хотя, пробовать подряд все огурцы не получится )

И совсем не горчат те огурцы, которые всё чаще можно встретить на рынках и в супермаркетах. Если обычные огурцы "корнишонного" вида, то эти - совершенное гладкие, длинные (до 14 см в длину) и очень сладкие. В таких огурцах отсутствует какая-либо горечь.
Кукурбитацин вырабатывают не только огурцы, но и все растения семейства тыквенных. И кабачки тоже - http://www.moscow-faq.ru/all_q...
Источник: интернет
Ответ
Кокошина Евгения
01 июля 2013 17:45
Оказываю эту услугу
Комментарии
Кокошина Евгения   01 июля 2013 17:54
Кукурбитацин вырабатывают не только огурцы, но и все растения семейства тыквенных - в жаркую и сухую погоду.
Другие ответы
Как по внешнему виду отличить горькие огурцы от нормальных? Причиной горечи огурцов является недостаток влаги при выращивании культуры, дефицит макро- и микроэлементов. Огурцы, выращенные в условиях достаточной влаги и ... Еще
01 июля 2013 11:06   Alena
При выборе огурца следует обращать внимание на часть, прилегающую к "хвостику". Больше вероятности, что горьким окажется огурец на 3-5 см. от хвостика тёмно-зелёный и гладкий, без "пупырышков". С толстой кожей. Обычно эта ... Еще
01 июля 2013 11:52   Светлана Владимировна