Как приготовить варенье из красной рябины ?
Спрашивает 18 июля 2013
Интересует рецепт приготовления варенья из красной рябины, сколько нужно положить сахара на килограмм рябины?
Получить новые ответы

Как приготовить варенье из красной рябины ?

Если ягода кислая, подойдёт соотношение 1:1,5.

К очень кислой смородине можно добавить ещё сахара.
Я не очень люблю сладкое, поэтому стараюсь не перебарщивать сахар. И не люблю жидкое варенье, поэтому варю ягоды в собственном соку. Сока оказывается достаточно для варки. Ягоду засыпаем сахаром, встряхиваем посуду, где будем варить, чтобы песок просыпался вниз, и оставляем на ночь. Ягода даёт сок. Сахар при этом оседает и перед варкой его можно аккуратно "расшевелить" на дне ложкой.
Нежную ягоду стараюсь варить в один приём. Тогда лучше сохраняются цвет, вкус и аромат.

Чтобы не засахаривалось, незадолго до готовности кладём щепотку лимонной кислоты. Ею, кстати, можно немного откорректировать вкус, если сахара взяли слишком много.
Ответ
Светлана Владимировна
18 июля 2013 12:43
Комментарии
Jusha   18 июля 2013 19:08
Обратите внимание. В вопросе речь идёт о красной рябине, а у вас - о красной смородине написано)
Кокошина Евгения   18 июля 2013 22:16
Да, придется подправить ответ. Пока он - не по теме. Светлана Владимировна, напишите здесь, как исправите.
Другие ответы
Как приготовить варенье из красной рябины? Рецептов приготовления варенья из плодов обыкновенной красной рябины существует множество. Ведь всякая кухарка колдует над вареньем по-своему, соблюдая только ей известные пропорции и ... Еще
18 июля 2013 19:04   Jusha
Рецепты приготовления варенья из красной рябины. КРАСНАЯ РЯБИНА – это кладезь витамина С и каротина. Красная рябина также богата витаминами РР и витаминами группы В.В красной рябине много пектина. Теперь сам рецепт ... Еще
16 сент. 2013 09:01   Дмитрий Александрович