Как отличить телятину от говядины?

Спрашивает 11 авг. 2013
Собственно сам вопрос: как отличить мясо телятины от мяса говядины?
Получить новые ответы
Ответ
Как отличить телятину от говядины?

Телячье мясо более упругое, чем у говядины, чье мясо дряблое на ощупь, к тому же имеет много сухожилий и перепонок. Также, телятина обладает наибольшей влажностью. Жир у телятины мягкий светло-кремового цвета в отличие от говядины, у которой жир имеет много пленок желтоватого цвета.

Если вы сделаете срез мяса говядины и телятины, то увидите, что у телятины срез влажный, но не липкий, сок выделяется почти прозрачный. Телятина быстро восстанавливает прежнюю форму, если вы слегка нажмете на нее пальцем.
Автор
Светлана Евгеньевна
Светлана Евгеньевна
11 авг. 2013 19:09