Ответ
Какой разрыхлитель для теста лучше?
Особой разницы нет, что в составе разрыхлителя крахмал или мука - главное кислота и щелочь. Я вообще готовлю разрыхлитель теста дома. Получается все тоже самое. Отмеряю частями, можно в граммах, если весы точные. У меня одна часть - ложка без горки. Я беру 5 частей соды, 3 части лимонной кислоты, 12 частей муки (можно взять крахмал). Все тщательно перемешиваю, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Добавляю я смесь столько, сколько требуется по рецепту.
И не надо ничего покупать.