Что означает: мука общего назначения?

Спрашивает 24 сент. 2013
Для чего её можно использовать, а для чего - нельзя?
Получить новые ответы
Ответ
Объясню в двух словах.

Мука общего назначения хуже, чем мука хлебопекарная. Раньше такая мука вырабатывалась по техническим условиям (ТУ), тогда как мука хлебопекарная исключительно по ГОСТу.

Следуя из названия данная мука является универсальной, но все универсальное - это среднее между плохим и очень плохим. Для домашней выпечки приобретайте только муку хлебопекарную, желательно с мукомольных заводов Алтая или Сибири.
Источник: 10 лет работы на хлебозаводе
Автор
Максим
Максим
25 сент. 2013 00:20
Обладаю личным опытом