Что означает: мука общего назначения?
Спрашивает 24 сент. 2013
Для чего её можно использовать, а для чего - нельзя?
Получить новые ответы

Что означает: мука общего назначения?

Объясню в двух словах.

Мука общего назначения хуже, чем мука хлебопекарная. Раньше такая мука вырабатывалась по техническим условиям (ТУ), тогда как мука хлебопекарная исключительно по ГОСТу.

Следуя из названия данная мука является универсальной, но все универсальное - это среднее между плохим и очень плохим. Для домашней выпечки приобретайте только муку хлебопекарную, желательно с мукомольных заводов Алтая или Сибири.
Источник: 10 лет работы на хлебозаводе
Ответ
Максим
25 сент. 2013 00:20
Обладаю личным опытом
Другие ответы
Что означает: мука общего назначения? Для чего можно её использовать? Будем говорить только о пшеничной муке как самой распространённой. Собственно, ответ уже дан в самом названии. Для всего, что делается из муки. Другими ... Еще
24 сент. 2013 23:58   Юрий Владимирович