Как сохранить на зиму цветную капусту?

Спрашивает 24 сент. 2013
Именно сохранить свежей как можно дольше, без замораживания и консервирования.
Получить новые ответы
Ответ
Цветная капуста не подлежит длительному хранению и сохранить ее на зиму , не удастся, несмотря на то, что многие авторы из интернета делятся своими советами хранения цветной капусты, позволяющими сохранять цветную капусту и капусту брокколи аж до трех месяцев.

Вот такой способ хранения цветной капусты рекомендуют в интернете:

Нужно взять чистые и неповрежденные кочанчики цветной капусты, завернуть каждый в мягкую бумагу вместе с листьями и положить в персональный полиэтиленовый пакет с отверстиями. В таком виде цветную капусту помещают в холодильник при температуре камеры 0-+1 градус. Обещают, что таким образом капуста будет храниться до 2,5 месяцев.

Причем, через месяц такого хранения нужно вынуть всю цветную капусту из холодильника, очистить ее о листьев и опять упаковать по той же схеме.

На самом деле, интернет врет. Таким образом можно продлить жизнь цветной капусте максимум на 2-3 недели. У меня дома холодильник с нулевой камерой, то есть температура воздуха в камере строго ноль градусов. Это позволяет хранить продукты в ней так, как в морозилке, только продукты при этом не замораживаются (свежие мясо и курица прекрасно сохраняются в нулевой камере неделю).

Я пробовал хранить описанным выше способом цветную капусту при нулевой температуре. Через две недели капуста начинала портиться.

Автор
Григорий Михайлович
Григорий Михайлович
25 сент. 2013 13:36
Комментарии
Юрий Владимирович   26 сент. 2013 22:47
Спасибо, мне сегодня знакомая так же советовала хранить. Но в продаже у нас всегда капуста уже без листьев продаётся, а свою не выращиваем.