Подсказка

Для эффективного поиска ответа на Ваш вопрос, выберите вопросительное слово, например "Как" и соответственно этому вопросительному слову составьте свой вопрос. Если Ваш вопрос не содержит вопросительного слова, то выберите в списке -//- и просто напишите свой вопрос.

Как приготовить фуа-гра с чёрными трюфелями под соусом?

Спрашивает Юрий Владимирович   28 сент. 2013
...под соусом гуакамоле?

Не покушаю, так хоть почитаю. Как???
Ответ
Как приготовить фуа-гра с чёрными трюфелями под соусом гуакамоле?

Вы знаете, вопреки ожиданиям, это совсем не сложно, но, на мой взгляд, не очень вкусно и вряд ли полезно.

Судите сами.

Фуа-гра настоящее Вы в России вряд ли достанете - способ его получения может у нас подпадать под статью о жестоком обращении с животными. Фуа-гра - это печень гусей или уток, которых специально перекармливали и при этом ограничивали в движении. Впрочем, можете попытаться купить просто жирную гусиную или утиную печень - вот Вам и фуа-гра. Ее можно жарить, запекать и делать из нее паштеты.

Черные трюфели продаются сейчас во многих торговых центрах и даже в интернет-магазинах, например, в http://www.mechtagurmana.ru/catalog/truf.../ (по цене от 150 000 руб за килограмм). Их можно есть даже сырыми, но, как и любым грибам, термическая обработка пойдет им только на пользу и подчеркнет их вкус и запах. Можно варить, жарить, тушить...

Соус гуакамоле - это вообще просто. Возьмите два спелых авокадо, лайм или небольшой лимон и морскую соль. Разрежьте авокадо на крупные дольки и, вынув косточки, сразу полейте соком лайма, чтобы поверхность авокадо не темнела. Выложите их в блендер с морской солью (пара щепоток) и измельчите. Мельчить можно и через мясорубку или любым другим доступным для Вас способом, например, вилкой.

Если хотите, перед измельчением можно добавить к авокадо лук, помидор и/или чеснок. Будет вкуснее, но и без этих добавок у Вас получится самый настоящий соус гуакамоле.

Ну, а насколько оооочень жирная печень птицы с грибами во много раз дороже золота и кисло-соленым размятым авокадо, соответствует Вашим вкусовым предпочтениям - решать Вам...

Приятного аппетита (или чтения)...
29 сент. 2013 00:52

← Показать все ответы
Комментарии
  • 29 сент. 2013 01:03

    Спасибо, но я действительно не смогу это покушать - по причине некоторой ментальной аллергии ).