Как нестандартно и вкусно засолить капусту?
Спрашивает 04 окт. 2013
Дожди благоприятно повлияли на урожай капусты. В конце октября нужно ее заготавливать на зиму. Как можно нестандартно и вкусно засолить? Какие существуют рецепты необычной засолки белокочанной капусты?
Получить новые ответы

Как нестандартно и вкусно засолить капусту?

Как нестандартно и вкусно засолить капусту?

Попробуйте засолить капусту целыми кочанами.

1. Нам понадобятся несколько плотных качанов капусты без верхних листьев. Идеально засаливать целые качаны капусты в деревянной бочке или эмалированном баке, если такая тара имеется. Дно тары нужно выложить теми листьями от капусты, которые не понадобятся при засолке. Режем качаны на половинки и выкладываем. Сверху закрываем половинки кочанов капустными листьями. Рассол готовится из расчета 400 грамм соли на 10 литров воды. Заливаем этим рассолом капусту и закрываем все крышкой. Для большей пикантности добавляем в капусту нарезанную свеклу, морковь, перец и кабачки. Чтобы быстрее выходили газы из капусты, кочаны нужно будет периодически протыкать.

2. Бланшируем 5 килограмм капусты в кипящей соленой воде 5 минут. Потом целые кочаны нужно остудить и выложить в бочку, которую предварительно обкладываем капустными листьями. Теперь заливаем кочаны рассолом (вода и 300 грамм соли), закрываем капусту крышкой и кладем груз.

Гораздо интереснее кушать зимой целые кочаны соленой капусты, чем есть ее резаной. Это производит впечатление, что лето еще не закончилось.
Ответ
Андрей Быстров
04 окт. 2013 10:09
Другие ответы
Как нестандартно и вкусно засолить капусту? Мне очень нравится красная капуста среднего посола. Смотрится красная капустка на столе, просто превосходно, вызывает массу приятных эмоций и повышает аппетит. На вкус закуска ... Еще
04 окт. 2013 18:55   Alena
Солим капусту.Можно засолить капусту крупными кусками. Каждый по-разному заготавливает капусту на зиму. В каждой семье свои рецепты засолки капусты. Для соления берите плотные вилки. Возьмите кочан капусты средней величины. ... Еще